大白菜营养分布特点的研究.pdfVIP

大白菜营养分布特点的研究 第六图书馆 大白菜 营养 分布 帮叶比陕西农业科学张鲁刚 宋胭脂不详1991第六图书馆 第六图书馆 陕 西 农 业 科 学 199l (5) 试验研究 大 白菜营养分布特点的研究 张 鲁 刚 宋 胭 脂 柯 桂 兰 (庚西省蔬幕研究所 插陵 ) 提量 通过甘5T绮 (出)太白菜可瘩性糖、VC、粗蛋白，粗圩堆、点分、水分殪8份太白蓑可港性氯基醢的分析 比鞋蛄果袁明．太白孳的鞋叶部分较青蒂部分具有更重要的营非侍值，降低太白幕叶球帮叶比值王太白革品质育 种 的 有敢连径之一．并且时3T甘不同类型太白幕妊济性状进行T观射分析．建立了估算不同类型太白革帮叶}匕的回归方程． 关 量 词 太白幕：营非茜倚；帮叶比 大白菜是我国人 民喜食的蔬菜之一。随着 从表 1可 以看出，软叶部分可溶 性 氨 基 人l怨生活水平的提高，对大 白菜的营养，口感 酸、粗蛋 白、VC含量分别是青帮部分的1．74、 等方面提出了新的要求。同一个品种，除了高 1．79和1．31倍 ，并且可溶性糖略高于 青 帮部 产，抗病外，品质优劣亦是市场竞争的重要因 襄 1 大白菜赣叶、膏帮部分蕾葬成份比较 素 国家 “七五”攻关提出了大 白菜品质育种 嘎 肓 可溶 vc 粗圩堆 粗蛋 白 成分 可津氨基醢 的要求 (即净菜率75 ，帮 叶 l七50 ， 性糖(mg，kg)(蓐) (蓐) ( ) (蓐) 纤维含量低于对照10 ，叶球外观符合市场要 鞋 叶 2．06 I6．6 12．儿 1．50 1I．609 z哇．T3∞ 青帮 1．97 12．T I4．20 0．64 13．盯 14．2219 求，风味品质优于当地主栽品种)。由于大 白 软-t／青 蒂 1．03 1．31 0．65 I．19 0．阻 1．T4 菜品种繁多，类型多样，用同一指标 难 以包 分。青帮部分的灰分，粗纤维则高于 软 叶 部 罗，为此，我们就不同类型太 白菜的品质指标 分。比较分折表明，大白菜软叶部分较青帮部 进行 了研究。 分具有更重要的营养价值，提高软叶部分比重 l 试验方法 是天白菜品质育种的重要途径 。 相关分析表明，大白菜营养成分间有不J—J 所用试材均 由率所大白菜课题组提供 ，57 的相关群存在。粗蛋 白同VC呈 正 相关 (r： 第六图书馆 份试材的可溶性糖，VC、粗纤维、粗蛋白、灰 0．445103 ‘ ‘)，二者均同水分含量呈负相 分、水分及 8份材料的15种可溶性氨基酸均在 关 (r分 别 是 ： 一0．4449333 ‘ ‘和 院测试中心测定。