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建立川盐文化旅游品牌构架探讨 　　【摘 要】川盐有着两千多年的发展史，作为井盐的代表，川盐有着丰富的文化历史蕴藏。本文为川盐文化旅游品牌建设四部曲之一，从品牌构建的角度出发，将川盐文化划分为核心层、功能层和物质层，使川盐文化的表达系统化、具体化，为川盐文化品牌成为一个重要的旅游品牌奠定良好的基础。 　　【关键词】盐文化；川盐；旅游；品牌 　　文章编号：ISSN1006―656X（2013）09 -0057-02 　　一、川盐文化 　　（一）川盐文化的内涵 　　我国盐业发展历史悠久，远在萧梁时代，陶弘景就将盐划分为五种：海盐、池盐、蜀井盐、山盐及木盐。川盐文化主要是指以四川自贡的蜀井盐为代表的文化。川盐历史最早可追溯到东汉章帝时期，川盐发展到明清时达到鼎盛，两千多年的盐业发展史不仅留下了独具特色的物质遗产，也造就了独一无二的盐文化。 　　根据刘彦群的研究，川盐文化有以下六个方面的历史蕴含：第一，盐业中的英雄崇拜。如建筑供奉神的庙宇，自贡就有供奉井神梅泽的井神庙等。第二，盐业技术文化。第三，盐业的制度文化。第四，盐文学、艺术。盐文学是以盐场的景物、盐业生产过程和场面，以及盐业社会的生活题材创作的诗歌、散文、小说、游记等。如清代李芝的《井盐赋》，民国时期王余祀的小说《自流井》等都反映了当时盐场的社会、历史、民俗和盐业生产等内容。第五，地名中的盐文化。如自贡的地名有以盐井为地名，如自流井、贡井等；有的以盐商商号为名，如八店街、尚义号；有因盐的运销而形成的地名，如进盐坝、盐店街。第六，饮食中的盐文化。产盐区的饮食特征围绕盐形成了独特的风俗习惯。[1] 　　（二）川盐文化的主要载体 　　从川盐文化的内涵可以看出，盐作为人类生活的必需品，它与人类历史形影相随。在盐文化的长期发展中，以蜀井盐为代表的川盐文化逐渐从以下四个方面体现出独特的文化特色： 　　1、盐业历史建筑。受到地域文化的影响，因产盐、销盐而发展起来的城市其建筑风格都各有特色。川盐建筑如自贡的盐商住宅、盐商会馆、祠堂、盐工会馆、行帮会馆等，特别是西秦会馆，已被公认为我国古建筑中最具代表性的精品。 　　2、盐业生产遗址。随着科技的发展，盐的生产在当今已经不再是难题，但是古代井盐独特的产盐工具、劳作现场等依然体现了川盐文化中人类智慧的光芒。如自贡的?海井、东源井、小桥井等。 　　3、和盐有关的节庆。相对静止的“物”来说，依靠人类文化世代传承的民俗节庆是体现川盐文化的一个重要载体。在川盐文化中，自贡每年农历十月初一“牛王会”是最为典型的代表。相传这一天是“牛王”的生日，各行各业的人都要通过祭拜“牛王”的方式，对“牛王”给他们带来的好运、财富表示感激。这是自贡民间最古老、最有代表性的地方会节，因为在过去的自贡盐场，盐业生产的主要动力就是牛，它在采卤、运输等作业中起着无法替代的作用。在自贡民间有这样一句话：“山小牛屎多，街短牛肉多，河小盐船多，路窄轿子多”，这其中两多都与牛有关，反映了牛在当时盐场举足轻重的作用。[2] 　　4、特色饮食。产盐的地方最不缺的就是盐，围绕盐形成的一系列特色饮食也是川盐文化的重要体现。如自贡的“李氏泡菜”、“火边子牛肉”等。最著名的还属“盐帮菜”，口味偏咸偏重，结合四川菜系麻辣的特点，“盐帮菜”已经逐步形成具有独特魅力的一种菜系。 　　曾凡英教授研究认为，盐属于广义文化产品。作为一种纯粹的物质产品，盐也具有深厚的人文特征，即文化内涵：盐大量供民食用，属于生活用品；盐有科学而严密的生产制造工艺程序，这是它的工业属性；盐有其独特的使用方法与剂量，这是它的实用功能属性；盐对人体健康有极大的影响，这是它的医疗保健属性。同时，各类盐产品的生产有其自身的历史背景，它与各民族科学技术发展的适应性，不同盐种类在不同的老师时期亦有其独特的生产技术，还有关于盐的诸多传说故事等等，都属于盐的人文精神属性的范畴，也就是盐的文化内涵。所以说，盐既是一种文化现象，也是一种文化载体。[3]综上所述，川盐文化可以定义为：它是围绕着蜀井盐的开采、使用而逐渐形成的一系列认知和特征，这些认知和特征根植于地域传统文化、根植于人们的生活，并随着盐业的发展始终体现在人类的生活劳作、建筑遗址、风土人情和饮食习惯中，是一种可以被感知和体验的盐的历史文化积淀。 　　二、关于品牌构建的理论综述 　　（一）品牌的内涵 　　西方品牌理论的发展经历了品牌、品牌战略、品牌资产、品牌管理、品牌关系五个阶段。对于什么是品牌，西方学者普遍认同美国市场营销学会对于品牌的定义，即“品牌是一个名称、术语、标记、符号或设计，或是这些要素的组合，用于识别一个销售商或销售商群体的商品与服务，并使它们与其竞争对手的商品与服务区分开来。”[4]这个定义主要是从有形化角度来描述品牌。我国的部分学者从无形的角度对