2012第一届全国大专技专院校健康餐饮实务暨创意能力-元智大学.DOCVIP

PAGE PAGE 16 2013第二屆全國大專院校健康餐飲實務暨創意能力競賽計畫書 ㄧ、活動目的： 為培養餐飲及營養(學)系之專業核心素養，奠定學生進入職場之實務能力，透過辦理點心之美味製作、冷式幸福餐盒之大顯身手、餐飲知識大挑戰及熱菜之養生藥膳等相關競賽，激發學生學習興趣並建立學習自信，提供全國餐飲與營養相關科系師生相互交流與學習的機會。 二、辦理單位： 指導單位：教育部技職司 主辦單位：長庚學校財團法人長庚科技大學 保健營養系 承辦單位：長庚學校財團法人長庚科技大學【102-103年度教學卓越主軸三、四】 三、參加對象： 全國大專院校在學學生，歡迎各校組隊參加。每隊總人數最少3人，以5人為上限。活動人員與出席人員本會皆投保2日的團體平安險。為鼓勵學生組隊參加本次競賽，大會將給予特別的待遇，參賽學生自大會專車接駁後至大會結束的活動期間，住宿與餐點皆由大會免費提供。 四、活動時間： 2013年12月20日（星期五）12：40~19：00及2013年12月21日（星期六） 08：50~16：00。 五、報名時間： 即日起至2013年11月29日星期五截止收件（以郵戳為憑）。 六、活動地點： 長庚科技大學（F棟5樓多功能營養實驗教室）、長庚養生文化村（住宿） 七、報名方式： （一）請至長庚科技大學網頁下載計畫書（含競賽規則與競賽報名表）。 網址：.tw/ （二）本賽採E-mail與紙本報名，需提供書面資料、照片（初賽作品只須製作點心及冷式餐盒）及學生證影本。 HYPERLINK mailto:報名表請先E-mail至pcchang@.tw 報名表請先E-mail至pcchang@.tw，信件主旨請註明「2013第二屆全國大專院校健康餐飲實務暨創意能力競賽報名-（報名學校名稱）」，主辦單位確認報名表之後，將先以E-mail告知報名成功。報名紙本需加蓋學校印章，連同書面資料、作品照片及學生證影本寄至333-03桃園縣龜山鄉文化一路261號，保健營養系 張佩琪收，始完成報名程序（紙本請於2013年11月29日星期五前寄出）。 （三）決賽名單公告日期：2013年12月6日星期五，請報名隊伍於公告日期後上長庚科技大學網頁（.tw/）確認入選決賽名單。 （四）活動聯絡洽詢：保健營養系 張佩琪 小姐，電話(03)211-8999#5471或E-mail： HYPERLINK mailto:pcchang@.tw pcchang@.tw。 （五）本賽採E-mail與紙本報名，恕不接受電話及傳真報名。 八、競賽規則： （一）取12隊參加決賽，每隊均需完成四項競賽項目：點心之美味製作、冷式幸福餐盒之大顯身手、餐飲知識大挑戰及熱菜之養生藥膳等四項競賽。 （二）各項競賽取前3名及2名佳作外，各項競賽的名次積分依序為5分、3分、2分、1分，總積分最高者為團體總冠軍。 （三）請比賽各隊學生著中式烹調丙級技術士檢定之合格服裝，應力求整齊清潔，不得有任何文字與圖樣，並將選手證佩戴於上衣左上方，於開賽前15分鐘完成賽場報到手續，並至指定比賽區域等候。每場次遲到15分鐘即取消比賽資格。 （四）每場比賽都請出示個人學生證，以供主辦單位確認，身分不符者取消參賽資格。 （五）參賽學生臨時發生事故，並確定無法入場參加比賽時，應事先向大會報備棄權。 （六）參賽選手不得攜帶規定項目以外之任何資料、工具、器材進入考場，如果比賽學生有自己熟悉的刀具，請於比賽前，經評審同意後，可攜至比賽現場使用，違者不予計分。 （七）參賽使用之原料、設備、機器請於開始考試前10分鐘內核對並檢查，如有疑問，應當場提出請監評人員處理。 （八）參賽選手依據參賽號碼位置就參賽位置，並應聽從並遵守監評人員講解規定事項。 （九）比賽時間之開始與停止，悉聽監評人員之哨音或口頭通知，不得自行提前開始或延後結束。 （十）比賽結束時，應由監場人員點收機具，試題或成品送繳監評人員；繳件出場後，不得再進場。 （十一）每種成品製作以一次為原則，未經監評人員同意而重作者，不予計分。 （十二）主辦單位有權於現場採訪、實況拍照及記者與電視台攝影等，以作為存檔或資料參考之用。 （十三）參賽人需擔保其料理之內容無不法侵害他人權利或著作權、著作財產權或其他權利之情事。 （十四）參賽學生資格或有關比賽之抗議事宜，應詳細申述抗議理由，於成績公佈後15分鐘內提出，逾時不於受理。 （十五）考場內不得使用手機及電子英語輔助工具，違者不予計分；考生不得違反考場規定，違者不予計分。 （十六）評審委員由主辦單位聘請校外學界及業界專家，以公平、公正原則擔任評審委員評定之，並制定下屆各項競賽規範。 （十七）如遇意外情況（如空襲、停電、設備故障及其他意外事故）應聽候監評長處理。 （十八）如有未盡事項，一切依大會宣佈。 九、競賽項目及評分標準： （一