华润万家华南bu商品知识手册—食品6_iveikl.doc

目 录 食品通则 一、常见概念…………………………………………………………（8） 二、食品主要营养成分特性…………………………………………（12） 食品商品知识 饮料/奶制品 一、碳酸饮料…………………………………………………………（17） 二、果味饮料…………………………………………………………（18） 三、纯果汁……………………………………………………………（19） 四、茶饮料……………………………………………………………（21） 五、饮用水……………………………………………………………（23） 六、运动/功能性饮料………………………………………………（24） 七、咖啡/奶茶………………………………………………………（26） 八、水奶制品…………………………………………………………（27） 九、水奶制品…………………………………………………………（28） 家庭食品 一、面…………………………………………………………………（29） （一）面粉……………………………………………………………（29） （二）其他粉…………………………………………………………（30） 二、食用油……………………………………………………………（31） （一）豆油……………………………………………………………（31） （二）花生油…………………………………………………………（32） （三）调和油…………………………………………………………（34） （四）粟米油…………………………………………………………（35） （五）菜籽油…………………………………………………………（36） （六）色拉油…………………………………………………………（37） （七）葵花子油………………………………………………………（38） （八）橄榄油…………………………………………………………（39） 三、香米………………………………………………………………（42） 四、东北大米…………………………………………………………（44） 五、丝苗米……………………………………………………………（47） 六、其他米……………………………………………………………（48） 七、其他谷物…………………………………………………………（49） 八、农副土产…………………………………………………………（51） （一）海味干货………………………………………………………（51） （二）其他干菜………………………………………………………（52） （三）药材……………………………………………………………（53） （四）食用菌…………………………………………………………(55) 散装食品 一、散装干货…………………………………………………………(58) （一）散装干货………………………………………………………(58) （二）散装杂粮………………………………………………………(62) （三）散装海味………………………………………………………（66） 调味品 一、酱油………………………………………………………………(68) （一）生抽……………………………………………………………（68） （二）老抽……………………………………………………………（69） （三）功能性酱油……………………………………………………（71） 二、酱菜………………………………………………………………（72） （一）腐乳……………………………………………………………（72） （二）橄榄菜…………………………………………………………（75） （三）榨菜……………………………………………………………（76） （四）风味什锦酱菜…………………………………………………（78） 三、调味酱……………………………………………………………（79） （一）辣椒酱…………………………………………………………（79） （二）剁椒……………………………………………………………（80） （三）番茄酱…………………………………………………………（82） （四）沙拉酱…………………………………………………………（83） （五）豆豉……………………………………………………………（84） （六）豆瓣酱…………………………………………………………（86） （七）咖喱酱…………………………………………………………（87） （八）火锅料…………………………………………………………（89） 四、调味汁……………………………………………………………（90） （一）醋………………………………………………………………（90） （二）料酒……………………………………………………………（93） （三）蚝油……………………………