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教育生态学视角下食品类专业特色竞争力构建路径 　　摘要：以高职院校食品类专业作为研究对象，研究教育生态学和食品类专业在课堂上的融合机制。用生态学限制因子定律分析食品类专业的特色竞争力，总结教学中存在的问题及不足，探讨食品类专业特色竞争力的构建路径，为促进食品类专业可持续发展提供参考。 　　关键词：教育生态学；食品专业；竞争力；构建 　　中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2016）09-0087-04 　　在人类文明发展的历史进程中，有无数社会机构和组织推动文明进步，而大学是其中最重要的社会机构之一。教育生态学是依据生态系统、自然平衡、协调进化等原理，研究教育与其周围生态环境之间相互作用的规律和机理的科学。它是生态学和教育学相互渗透的结果，主要特点是运用生态学的理论和方法研究教育现象和问题、探究教育规律。目前，我国高等教育已逐渐步入大众化阶段，其规模在短时间内急剧扩大，导致我国高等教育系统出现严重的生态失衡。为此，研究教育生态学和食品类专业的课堂融合机制，用生态学限制因子定律分析专业特色竞争力，探讨食品类专业特色竞争力的构建路径，对确保食品类专业走上可持续发展道路具有重要意义。 　　1 教育生态学的概念 　　1.1 生态学界定 　　教育生态学是20世纪70年代中期兴起的一门新兴的教育学分支学科，最早诞生于20世纪60年代的美国。哥伦比师范学院的劳伦斯?克雷明于1976年首次提出“教育生态学”这一术语，为教育科学研究打开了新的视野。它是生态学原理与方法在教育学中渗透与应用的产物。 　　1.2 教育生态学特性 　　英国教育学者A.shby.E首次将生态学的原理和方法运用于高等教育研究的目的在于，通过分析各种教育生态环境因素与教育事业发展之间复杂的、动态的关系，把教育与生态环境联系起来，以其相互关系及作用机理作为研究对象，研究各种教育的现象与成因，揭示教育发展的规律和生态机制，进而掌握并指导教育发展的趋势和方向，探索优化教育生态环境的途径和方法。 　　教育生态学的研究领域较为广泛。从高职院校的相关教学管理层面来说，其将教学管理和学校的生态环境紧密联接起来，生态体制和各因素之间相互影响，形成一个相互牵制的平衡态势。 　　教学管理包含多种基本的建设管理，如教育质量管理、教育运行管理和教育人才管理等。这些是教育建设事业最重要的内容，直接影响相关教学管理水平，是实现教育目的的重要手段。 　　食品类课程体系具有以下特征：一是集成性。食品类专业课程体系是各种课程的有机组合，包括公共基础课程、职业能力课程、职业延展课程，其教学体系具有自洽的内在逻辑关系。二是开放性。生态学视野下的食品类课程体系是一个开放系统，随着社会环境尤其是食品企业人才需求的变化，对某些课程或某些知识点进行调整，使教学内容与岗位需求相一致。同时，还要营造开放性的精神环境，让学生带着强烈的兴趣参与课堂教学、实验实训。三是联系性。生态学认为“生态因子总是与周围的环境发生联系的”。高职专业教学应保证各领域知识相互联系、相互渗透，引导学生掌握各种知识与能力。 　　食品类课程体系的生态特点是，强调在体系设计和教学活动中渗透生态学概念，具体的专业课程体系打破单一学科或课程限制，以生态思维解决课程体系中存在的问题。 　　1.3 生态学相关理论 　　教育生态学是生态学与教育学相互渗透、交叉研究的一门教育边缘学科，依据生态学的基本原理和研究方法考察教育学领域的相关现象和问题。生态学研究生命系统和环境系统之间相互作用的规律和机理；教育学则研究教育发展规律、社会对教育的影响，以及教育在社会发展中的地位和作用。随着生态学的不断发展，到20世纪70年代，生态学的研究理念已经不再局限于纯粹的生物学研究，开始逐步被应用于人文社科领域，出现了人类生态学、教育生态学等交叉学科。 　　2 教育生态学基本原理 　　2.1 拓适原理 　　任一企业、地区或部门的发展都有其特定的资源生态，需要拓展资源生态位和需求生态位，以改造和适应环境。只开拓不适应，缺乏发展的稳度和柔度；只适应不开拓，缺乏发展的速度和力度。 　　2.2 生克原理 　　任一系统都有某种利导因子主导其发展，某种限制因子抑制其发展。资源的稀缺性造成系统内竞争和形成共生机制。这种相生相克作用是提高资源利用效率、实现持续发展的必要条件。缺乏其中任何一种机制，系统都是没有生命力的系统。 　　2.3 生态发展原理 　　发展是一种渐进的、有序的系统发育和功能完善过程。系统演替的目标是功能完善，而非结构或成分增长。系统生?a的目的是实现社会服务功效，而非产品数量或质量。 　　2.4 多样性和主导性原理 　　系统以优势种和拳头产品为主导，才会有发展实力。以多元化的结构和多样性的产品为基础