《食品安全追溯体系设计与实施通用规范》编制说明.docVIP

内蒙古自治区地方标准 《食品安全追溯体系设计与实施 通用规范》 （征求意见稿） 编 制 说 明 标准起草组 二〇一三年七月 一、工作简况 1、项目来源 《食品安全追溯体系设计与实施通用规范》自治区地方标准，根据内蒙古自治区质量技术监督局《关于下达2013年第一批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划的通知》要求进行编制，由内蒙古自治区质量技术监督局归口。 2、主要起草单位及起草人员 按照内蒙古自治区质量技术监督局下达的《2013年第一批内蒙古自治区地方标准制修订项目计划》要求，由内蒙古自治区标准化院承担起草《食品安全追溯体系设计与实施通用规范》自治区地方标准的任务。协助标准制定的参与起草单位有内蒙古自治区科学技术信息研究院。 主要起草人员有内蒙古自治区标准化院朱隗明、顾海涛、王旭，内蒙古自治区科学技术信息研究院高安社、温永春、马换等。 二、制定的必要性 食品是维系人类生存、发育及成长最重要的物质，是人类从事社会活动的物质基础，每个人都需要从食品中汲取维持生命活动所必需的营养。食品的不安全和不卫生却又是百病之源，食品的安全性关系到人们的健康甚至社会的稳定。随着现代农业的发展，食品生产加工过程中大量化学品的使用以及环境卫生恶化等因素，食品安全问题变得更加严重。 食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全、降低疾病隐患、防范食物中毒的复合性跨学科。为提高食品