广西地方标准《白砂糖产品黄点数的检测方法》（征求意见稿）编制说明.pdf

《白砂糖产品黄点数的检测方法》 （征求意见稿）编制说明 一、工作简况 （一）任务来源与项目编号、起草单位、主要起草人 1、根据自治区质监局《关于下达2013年第六批广西地 方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2013〕 268号）文件的要求，由广西壮族自治区产品质量监督检验 研究院承担《白砂糖产品黄点数的检测方法》广西地方标准 的起草工作。 2、标准起草单位：广西壮族自治区产品质量监督检验 研究院。 3、标准主要起草人：干宁军、段玉林、温韬、张海殷、 农军、吴雪。 （二）简要起草过程 项目组主要成员查阅了大量资料和文献，结合我区食糖 生产加工实际情况和区内实验室检测能力条件，对黄点数的 检测方法进行了广泛征求意见和实验室验证，最终研究制定 了标准征求意见稿。 二、标准制定的目的意义 白砂糖是广西的传统支柱产业，广西甘蔗种植面积超过 1000万亩，占广西耕地面积的1/3。每年的白砂糖产量占全 1 国总产量的60%以上，广西白砂糖质量的高低对我国白砂糖 质量起到了决定性作用。随着社会的发展和人民生活水平的 不断提高，对白砂糖的质量要求越来越高，但由于受到生产 技术等各方面条件的制约，白砂糖的质量还有继续提升的空 间，特别是在部分白砂糖中还有黄点数的存在，为了督促生 产企业提升生产技术，因此准确的对白砂糖中黄点数的检测 就显得尤为重要。 白砂糖黄点数在《GB 317 白砂糖》中未有明确定义， 但在实际白砂糖中黄点数是肉眼能够分辨出的，为了避免不 同检验人员由于个人感觉不同而造成黄点数的识别出现差 别，所以本标准在黄点数的定义上加上色度值差达到50%以 上这个定量的语句，从而避免出现争议。为了确定统一检测 方法，以便进一步开展大批量的分析测试工作，特制定本标 准，将会对糖厂等生产企业的生产控制具有现实指导意义。 三、国内有关法律、法规和标准情况的说明 本标准的格式根据 GB/T 1.1 的规定编写，引用文件完 全符合相关的国家标准，所引用的规范性文件都是现行有 效，与现行法律、法规和有关国家强制性标准相一致。 目前国内无相关检测方法。 四、标准制定原则 2 该标准本着“科学可行，操作便利”的原则进行编制， 结合白砂糖实际生产情况，对生产过程中产生的黄点数进行 科学的检验，该方法便于操作，易于在实际中推广。 五、标准主要技术内容 本标准中对黄点数采用传统的重量法进行检测，该方法 虽然比较费时，但准确可靠，本课题组也试着采用菌落计数 器等具有图像采集记录点数的方法进行测定，但由于该方法 只能记录点数无法进行定量计算，如果采用点数对白砂糖中 的黄点数进行评估，由于糖粒有大有小，故采用点数进行测 量并不能真正反映白砂糖质量的好坏，应此本课题组最终选 用重量法作为白砂糖中黄点数的检测方法。 （一）重量法 本课题组按照重量法选用多个样品进行测定，其结果见 表 1。 表 1 白砂糖黄点数（重量法）测定结果 样品编号 试样质量（g） 黄点数质量（g） 黄点数含量（%） 1 20.00 0.12 0.60 2 20.00 0.15 0.75 3 20.00 0.20 1.00 4 10.00 0.25 2.50 5 10.00