构建模型在生命活动主要承担者―蛋白质教学中应用.docVIP

构建模型在生命活动主要承担者―蛋白质教学中应用 　　在人教版实验教材《生物?(必修1)分子与细胞》的第二章中安排了“生命活动的主要承担者――蛋白质”的教学内容，是第二章《组成细胞的分子》中极为重要的教学内容之一，通过教学实践和课题研究工作，本文点击其教学思路，提供给广大读者。 　　 　　一、教材编排分析 　　本节内容安排于第一节《细胞中的元素和化合物》之后，又在第一节内容中通过表格分析，蛋白质是在细胞中含量最多的有机化合物，再通过实验“蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应”，证明了在细胞中的确有这一类化合物的存在。本章对细胞中全部化合物的教学安排，先从蛋白质开始，可见这一内容的地位和作用是不言而喻的，将为今后学习基因控制蛋白质的合成奠定基础。教材这种的编排，是值得研究和关注的。 　　 　　二、教学目标及重点难点 　　在知识目标方面，课程标准规定：说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述(理解水平)蛋白质的结构和功能以及蛋白质多样性的原因，都是教学的重点内容。其中，氨基酸形成蛋白质的过程及蛋白质的多样性，都是教学的难点。在情感目标方面：认同生命是物质的，本节内容又恰好说明生物的生命活动离不开蛋白质，从蛋白质的5种功能上得以验证，从而达到“认同蛋白质是生命活动的主要承担者”这一目标。 　　 　　三、教学内容及教法分析 　　1.教学内容 　　本节内容由氨基酸及其种类(基础知识)、蛋白质的结构及其多样性(是教学的核心和关键点)、蛋白质的功能三个知识块组成，不同大小的生物图片共计13幅。 　　2.教法流程 　　在教学中，从蛋白质的分子结构层次中的四个层次来组织教学：元素组成→基本单位→化学结构→空间结构。即C，H，O，N等元素氨基酸(约20种)多肽链蛋白质分子。归纳总结出：蛋白质是生物大分子，具有相对分子质量大、结构复杂、种类多样、功能重要等典型特征。教学中要注意理顺关系，从问题探讨→思考与讨论→总结规律(氨基酸的结构特点)，层层递进，呈现这些知识时由浅入深，前2个知识块是整个教学的核心。指导学生识图第21页图2?4→归纳：氨基酸→二肽→三肽→……→多肽蛋白质(并强调指出：有的蛋白质分子含有1条或多条多肽链，如胰岛素2条，人的血红蛋白有4条)→第22页的思考与讨论→蛋白质脱水缩合的过程→蛋白质多样性的4个原因(组成蛋白质的氨基酸数目不同、氨基酸种类不同、盘曲和折叠方式不同、空间结构千差万别)。 　　3.学生学法指导 　　由20页“思考与讨论”观察4种氨基酸→得出元素组成→分析共性和个性区别→合作、探究、尝试拟定氨基酸的通式→观察自己制作氨基酸通式的模型→师生互动→归纳氨基酸的结构特点，指导学生用同排同桌的氨基酸模型进行氨基酸间脱水缩合，找出规律：水分子数目=肽键数目=氨基酸总数－肽链数目，再指导学生识图，分析并归纳蛋白质的形成过程及蛋白质的功能。 　　 　　四、突破重点、难点的对策 　　由于教材内容涉及与高中化学的学习不同步的有机化学的知识，高一学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，特别是对连接各原子之间的化学键(共价键)感到困惑，而细胞中的分子又是微观内容，十分抽象，看不到，又摸不着。要注意加强直观教学(模型直观)，适当补充一些相对应的化学知识，使学生对化学键等微观知识有一个感性认识。同时，应向学生说明，本节内容在教学中有一定的难度，是化学原因造成的，缓解课堂教学的紧张气氛，营造一个较为宽松的学习环境，稳定学生的学习情绪，鼓励学生提出个人想法，发表个人意见和提出需要解决的问题。 　　1.对策一：指导学生构建氨基酸模型 　　由于球棍模型中原子有杂化轨道，不在同一平面上，不利于观察，利用课外科技活动时间，在废品收购站购买泡沫塑料作为材料，准备刀片、剪刀、牙签(代替化学键，用于各种原子间连接)、5种颜色的染料、铅笔等。先制作同样大小的C，H，O，N，R的模型，用铅笔勾画在白色泡沫塑料上，再用刀片整齐划下白色泡沫塑料“C”“H”“O”“N”“R”原子，并将五种“原子”分别染上不同颜色，基团─COOH，─NH2及原子间用牙签连接，按课本上制作20页“思考与讨论”中的4种氨基酸的平面模型，也可以根据需要变成空间结构。 　　2.对策二：原子间的化学键介绍 　　碳原子的核外电子总数为6，有2个电子层，最外层为4个电子，恰好能与H原子、O原子，以及自身的C原子之间形成共用电子对，从而到达8个电子对的稳定结构。这样，在有机化合物中，C原子就成了中心原子。在─COOH羧基中，C与O之间共用了3个电子，还与H原子共用一个电子，C的外层本身有4个电子，故C的周围为8个电子的稳定结构。─COOH在有机化合物中被称作羧基，都能电离出H+，如初中已经学过食用醋酸CH3COOH羧基电离出H+而使其显酸性，以这个例子来理