五口布摺叠.PPTVIP

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五口布摺叠

* * 教學者 : 王麗美 一. 古羅馬時代 --- 作客自帶餐巾 二. 十六世紀 --- 個人餐巾 (手臂 領口) 口布 三. 中國宋朝 --- [ 飯單 ] 四. 清朝宮廷 --- [ 懷擋 ] 五. 口布摺疊 --- 法國人發明 ( 裝飾, 提昇氣氛 ) 一. 顏色 : 淡粉色彩 ( 搭配檯布 ) 二. 質地 : 1. 純棉布 ( 吸水性強 ) 2. 人造纖維 ( 吸水性差 ) 三. 布料成本 : 耐用性佳 --- 降低成本 四. 使用時段 : 早餐 下午茶 --- 30公分見方 午餐 -------------- 45公分見方 晚餐 -------------- 50公分見方 一. 顧客用口布摺法 : 帳蓬, 濟公帽, 錐形帽, 西餐, 皇冠等 二. 服勤用口布摺法 : 服務巾, 麵包籃, 大小蓮花等 三. 觀賞用口布摺法 : 花蕊, 杯扇, 孔雀等 一. 準備口布 : 乾淨, 正方, 上漿, 燙平 二. 摺疊要領 : 1. 清潔 2. 衛生 § 拉角落 § 壓線( 手刀 ) § 美觀 一. 長方形 1/2 摺 二. 長方形 1/3 摺 三. 對角線 1/2 摺 *

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