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番茄―马铃薯嫁接对番茄与马铃薯品质影响 　　摘要 以佳西娜樱桃番茄为接穗，以陇薯6号马铃薯为砧木，通过劈接法嫁接，采用日光温室栽培研究了嫁接后对番茄、马铃薯品质的影响。结果表明，番茄与马铃薯嫁接可显著提高番茄红素含量，较自根番茄对照提高23.2%；可溶性糖含量较自根番茄对照提高17.1%；糖酸比相应提高；番茄矿物质钾含量提高，较自根番茄对照相比提高64.6%，而对VC含量无明显影响。嫁接后降低了马铃薯薯块品质，与对照相比，淀粉含量由14.9%降为9.84%，VC含量由13.3 mg/100 g降为10.5 mg/100 g，降低21.1%，对粗蛋白含量无明显影响。 　　关键词 番茄；马铃薯；嫁接；品质；影响 　　中图分类号 S532；S641.2 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）22-0056-01 　　Abstract Taking Jiaxina cherry tomatoes as the scion，Longshu 6 as stock，effects of grafting between tomato and potato on quality of tomato and potato were studied.The results were as follows：it could significantly increase the lycopene content in tomatoes potatoes grafting，increased by 23.2% than control；soluble sugar content increased by 17.1% than control. Sugar acid ratio increased relatively；tomato mineral potassium content，increased by 64.6% than control，and had no obvious effect on Vc content.The quality of the potato，reduced after grafting，compared with control，the starch content reduced to 9.84% from 14.9%，VC content decreased from to 10.5 mg/100 g from 13.3 mg/100 g，reduced by 21.1%，and the crude protein content had no obvious change. 　　Key words tomato；potato；grafting；quality；effect 　　番茄，别名西红柿，为茄科草本植物，是全世界栽培最为普遍的果菜之一，中国各地普遍种植，栽培面积仍在继续扩大。果实营养丰富，具有特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 　　马铃薯（Solanum tuberosum），茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。中国马铃薯的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使定西成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。定西已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地。本试验以马铃薯为砧木，以番茄为接穗，研究其对番茄和马铃薯品质指标的影响，以期为马铃薯番茄嫁接提供理论参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验概况 　　试验于2015年12月至2016年7月在武山县蔬菜科技园区2号日光温室进行。供试番茄品种为佳西娜，于2015年10月1日定植，马铃薯品种为陇薯6号，于2015年11月23日芽眼播种。 　　1.2 试验设计 　　试验共设2个处理，分别为嫁接处理：待马铃薯苗长至5～8 cm时开始嫁接，选择健壮番茄苗侧枝，长度在6～10 cm为宜，从马铃薯茎基部第一个腋芽上方3～5 mm处横切马铃薯幼苗，采用劈接法，切口长度在1 cm左右，接穗削成楔形进行嫁接，用塑料薄膜包裹严实后置于黑暗环境培养，若是光照较强，则需在上方加?w一层遮阳网，嫁接后温度控制在20～25 ℃之间，空气相对湿度保持在70%～90%之间。待3～5 d后慢慢揭开伤口缝合膜，4～7 d开始早晚逐渐见光，10 d后正常管理。后续管理中多中耕松土，少浇水，利于马铃薯薯块的生长。自根对照：番茄一般生长管理。 　　1.3 测定指标 　　测定前，随机选出5株，采取5串番茄混匀后作为品质指标测定试样，放于泡沫盒中并在底层铺一层冰块，当天送至指定地点检测。 　　1.3.1 番茄品质指标的测定。番茄红素委托