第2章节现代零售业态介绍.pptVIP

三、零售业态的分类（17种业态，2004年，商务部） 选择哪一种业态 选择单一业态还是进入多业态 百货商店的主要优点 经营范围广泛，可以使顾客在百货店内一次购齐所有的生活用品。 采取定价及明码标价制度，从而能给顾客以依赖和安全感。 多设在繁华地段，因此，能吸引众多的顾客。 百货商店的不足 不利于同顾客的直接交流。 对店员的素质要求较高，培训难度大 设施齐全、装饰豪华，因而固定成本高 管理难度大，管理成本高。 二、 百货商店的发展 1852年在法国诞生以来，百货商店风靡了半个多世纪 。 到20世纪50年代，西方传统百货商店从成熟期步入衰退期。 20世纪90年代，多数企业面临经营困境。 20世纪80年代、 90年代中前期是中国百货商店的黄金时期。 1995年以来，百货业在中国的经营日渐不景气 美国百年老店伍尔沃斯 美国著名的百年老店伍尔沃斯，一向以低价著称于世，当外部环境发生巨大变化时，也一味死守低价，不思改革。为了实施低价策略，伍尔沃斯拒绝售卖更多更新的商品，甚至取消了一些必要的服务。有些中年美国人不无伤感地回忆说：“小时候，我经常跟着妈妈到伍尔沃斯，在我的记忆里，那是个很好玩的地方，有许多小孩感兴趣的东西。然而长大后就很少光顾了，原因是那里的服务态度越来越差，当人们需要什么特别帮助时，总找不到人帮忙。”这正是伍尔沃斯逐渐走下坡路的真正原因，当它一味追求价格低廉时，却失去了原先的竞争基础——忠实的消费者。进入90年代，伍尔沃斯年年亏损，到1997年7月，该公司不得不被迫宣告破产。 1）普通超级市场 选址在居民区、交通要道、商业区，有一定面积的停车场地。 商店营业面积在1000平方米左右。 营业时间每天不低于11小时。 商品构成以购买频率高的商品为主。 目标顾客以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达 2）大型综合超市 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道，并且设有与商店营业面积相适应的停车场 商店营业面积在2500平方米以上 商品构成包括生鲜商品、衣食用品齐全，重视本企业的品牌开发，商品的深度比较深 目标顾客是消费者中比率最大的中等收入阶层。 设施和装饰比较好 二、超级市场的优势与劣势 超级市场的优势在于：由于批量采购，敞开式售货，自助挑选，低价销售，对消费者有较大的吸引力 超级市场也有不利之处：服务不充分，因而缺乏对顾客的亲切感，同时，盈亏点也较高 现代化设备及管理 超市总店管理系统：主要负责供应商、商品、会员的引入和管理，商品的采购、促销以及从整个连锁企业的总体角度来发布商品的配送与调拨指令。在整个系统中，总部作为一个统一的管理平台，协调各个配送中心、各个门店之间的经营运作。总部管理系统：总部－配送中心－分店 配送中心系统：主要是根据总部的指令进行商品的收发货、调拨、盘点等功能，体现商品的存储与运输的职能，通过对库存的管理、盘点作业（大多数系统要求按日盘点、按周盘点等）、配送管理等。 门店系统和 P O S系统：前台销售，连接进货、收货、商品定价，收集最终客户，会员实现自动打折等 引进于20世纪80年代初，90年代初出现‘超市热’ 发展速度快、地区分布广 竞争激烈 外资进入速度加快 居民进入超市购物的前五名： 食品，日用品，化妆品，家用电器，服饰 专业店的特点 选址：选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。 规模：营业面积根据主营商品特点而定。 商品结构：体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大；经营的商品、品牌具有自己的特色。 目标顾客：以有目的的选购某类商品的流动顾客为主。 商品售卖方式：采取定价销售和开架面售。 服务功能：从业人员需具备丰富的专业知识。 【小思考】 为什么说“品类”连锁专卖店是“杀手”，其 优势主要体现在哪些方面？ 提示：越来越多的消费者选择专卖店进行购买，尤其是在家电、电脑、家具、建材等方面。随着消费者收入水平提高，消费品位的提高，消费者对商品服务的深度要求日趋强烈，连锁专卖满足了人们消费方面的深度要求。 专业店具有明显的经营特色 围绕某一门类商品纵深化经营 适用于：贵重商品、耐用消费品和装饰性、观赏性强的商品 实行连锁化经营 价格低廉，优质服务 注重品牌经营和独家专营 专卖店的特点 选址：在繁华商业区、商业街或百货商店、购物中心内。 规模：营业面积根据经营商品的特点而定。 商品结构：以著名品牌、大众品牌为主；销售体现在量小、质优、高毛利。 商品售卖方式：采取定价销售和开架销售；商店的陈列、照明、包装、广告讲究。 服务功能：注重品牌名声，从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。 【小思考】 盖普公司作为专业店的特色的什么？ 提示：连锁专卖业态的经营优势，合理 的市场细分，明确的