第二章生产菌种来源.pdfVIP

第二章 生产菌种的来源 Gaoys 发酵工程三要素 生产菌种的性能 发酵及提纯工艺条件 发酵工程发酵工程 生产设备 2 一、获得生产菌种的方法 菌种是发酵工业的 “灵魂” 来源：  直接向有科研单位、高等院校、工厂索取或购买，从 中筛选所需菌株；  向国家及国外菌种保藏中心索取或购买；  从一些发酵制品中分离目的菌株，如从酱油中分离蛋 白酶产生菌；  从大自然中分离筛选新的微生物菌种 （所有发酵菌种 的最初来源）。 3 二、生产菌种的分离 （separation） 新菌种的分离:从混杂的各类微生物中依照生产的要 求、菌种的特性，采用各种筛选方法，快速、准确地 把所需要的菌种挑选出来； 实验室或生产用菌种若不慎污染了杂菌，也必须重 新进行分离纯化； 优良的菌种的筛选和分离，必须要有合适的工艺条件 和合理先进的设备与之配合。 4 微生物是地球上分布最广泛、物种最丰富的生物种群； 能够生活在动物和植物可以生存和不可生存的地方； 可以生产许多特殊的生理活性物质(为适应环境、生 存压力） 5 一）新菌种分离与筛选的原则 了解所需菌种的生长特性，然后制定分离、筛选方案 生产实际需要 微生物可能的分类地位 目的代谢产物的性质 微生物的生态环境 选择性高的筛选方法 生产菌种 6 1、标本采集 1)采样和采集方法 ★从特定生态系统中分离具有代表性的细菌菌群 （分离 那些在唯一微环境区域中出现的菌群时，必须十分重 视样本的采集）。 ★样本采集时所需的工具通常有无菌刮铲、土样采集器、 镊子、解剖刀、手套、无菌小塑料袋和塑料瓶等。 7 2)采样的注意事项 采样时应尽可能保持相对无菌； 所采集的样本必须具有某种代表性； 采好的样必须完整地标上样本的种类及采集日期、地 点以及采集地点的地理环境条件、生态参数等，以备 查考； 采样的季节性和时间因素 （真正的原地菌群的出现可 能是短暂的）； 为减少微生物数量和类型变化，采好的样及时处理， 暂不能处理的应贮存于4℃下，但贮存时间不宜过长。 采样对象 土壤是微生物生长的大本营 （材料来源越广泛，越有 可能获得新的菌种，特别是一些极端环境中）。  田园和沼泽土：细菌和放线菌为主  果园：酵母和霉菌较多  动植物残骸：霉菌  病死虫体：苏云金芽孢杆菌、病毒  油田、炼油厂：分解石油微生物  锅炉边：耐热酶制剂  污染水域：环保微生物  极端环境：适应了各种环境压力的微生物类群 9 2、采样标本预处理 在分离之前，对含微生物的采