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肉鸭饲料及粪便中主要成分调查分析 　　摘要：对同一地区18个肉鸭养殖场进行随机抽样，分析比较饲料和粪便中总氮（TN）、总磷（TP）、有机碳、重金属（Cd、Cr、Cu、Zn）的含量。结果表明：粪便中TN、TP、有机碳的含量与饲料中的含量呈弱正相关（P0.05）；饲料中Cr含量较高，Cu部分也较高；粪便中Zn含量较高；粪便中Cu、Zn、Cr的含量与饲料中的含量显著正相关（P0.05）。说明饲料是畜禽粪便重金属污染的源头。 　　关键词：肉鸭；饲料；粪便；成分；相关性 　　中图分类号： S834.5；X713文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）01-0155-03 　　收稿日期：2013-04-23 　　基金项目：江苏省苏北科技发展专项资金（编号：BC2009427）。 　　作者简介：??琴（1988―），女，浙江嘉兴人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail：fuqin1988@163.com。 　　通信作者：周岩民，教授，博士生导师，主要从事动物营养与饲料科学研究。Tel：（025E-mail：zhouym6308@163.com。我国肉鸭饲养量一直稳居世界第一位。2009年我国肉鸭存栏量约10.96亿只，全年肉鸭出栏量为35.2亿只[1]，肉鸭养殖产业已成为许多地区的主导养殖产业。随着肉鸭饲养规模和数量的扩大，粪便排放量也日益增加，若不经处理直接排放，将严重污染土壤、水体和大气环境。肉鸭养殖场排放的污染物主要是粪便中的氮、磷、有机碳等有机污染物及Cd、Cr、Cu、Zn等重金属。据调查，2009年中国畜禽养殖业粪便排放总量已达到32亿t[2]，畜禽粪便N、P流失总量分别为化肥N、P流失总量的1.2、1.3倍，已成为农业污染以及环境面源污染的主要来源[3]。畜禽对微量元素的利用率较低，Cu为5%～10%，Zn为30%左右[4]，有机铬为10%～25%，无机铬为1%～3%[5]。饲料中超量添加的重金属元素会蓄积在肝、肾、肌肉中，危害畜禽健康，影响畜产品安全；随粪便排入环境的重金属元素将污染环境，造成土壤的物理性状退化，并逐渐富集于作物中进一步危害人和动物的健康[6]。饲料中各成分的含量与粪便中的含量密切相关。本试验通过分析同一地区18个肉鸭养殖场饲料和粪便中TN（总氮）、TP（总磷）、有机碳、重金属的含量，为控制肉鸭养殖污染提供参考。 　　1材料与方法 　　1.1样品采集及处理 　　选取同一地区的18个肉鸭养殖场，所有肉鸭均处于生长后期，生长状况接近、采食正常，采用多点随机取样的方法采集鸭场的饲料和粪样，共采集18个粪样、5个饲料样（每个鸭场只采1种饲料样）。饲料和粪样采集后分别混匀、烘干至水分含量相同，并粉碎过1 mm筛储存备用。 　　1.2测定指标及测定方法 　　1.2.1饲料中的总氮采用GB/T 6432―1994《饲料中粗蛋白测定方法》中的凯氏定氮法。 　　1.2.2粪便中的总氮参考NY 525―2002《有机肥料》。 　　1.2.3饲料中的总磷参考GB/T 6437―2002《饲料中总磷的测定 分光光度法》。 　　1.2.4粪便中的总磷参考NY 525―2002《有机肥料》。 　　1.2.5粪样及饲料中的有机碳有机碳含量采用NY 525―2002《有机肥料》中的重铬酸钾容量法测定。 　　有机碳含量以质量分数表示，按下式计算： 　　有机碳含量=C×（V0-V）×0.0031m×（1-X0）×D×100%。 　　式中：C为硫酸亚铁标准溶液的浓度，单位为mol/L；V0为空白试验时使用硫酸亚铁标准滴定溶液的体积，单位为mL；V为测定时使用硫酸亚铁标准溶液的体积，单位为mL；0.003 为四分之一碳原子的摩尔质量，单位为g/mol；m为风干样质量，单位为g；X0为风干试样的含水量；D为稀释倍数，为50/250。 　　1.2.6饲料及粪便中的Cu、Zn、Cd、Cr的含量样品经硝酸-高氯酸（体积比4 ∶1）湿消化后，用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法[7]测定Cu、Zn、Cd、Cr的含量。 　　1.3数据统计分析方法 　　试验数据用Excel 2003进行处理，采用SPSS 16.0统计软件进行双变数相关分析。 　　2结果与分析 　　2.1饲料及粪便中总氮、总磷和有机碳的含量 　　由表1可见，饲料样品中TN、TP和有机碳的含量差异不大：TN含量的最高值是最低值的1.14倍，TP的为1.63倍，有机碳的为1.18倍。粪便样品中TN、TP和有机碳的含量差异较大：TN含量的最高值是最低值的2.02倍，TP的为3.95倍，有机碳的为4.52倍。 　　2.2饲料与相应粪便中总氮、总磷和有机碳的含量的相关性 　　由表2可以看出，总体