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钾肥对保护地大蒜品质及干鲜质量影响 　　摘要：为获得保护地大蒜钾肥最佳施用量，以苍山白皮蒜为材料，设5个钾肥处理，即K2SO4（K2O含量≥52%）用量分别为0、250、500、750、1 000 kg/hm2，研究钾肥用量对大蒜品质及产量的影响。结果表明，在K2SO4用量为250～750 kg/hm2时，大蒜叶片和鳞茎蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性、鳞茎糖含量随施钾量的增加而提高，K2SO4用量为 750 kg/hm2 时达最大值，较对照分别提高 52.38%、27.36%、30.93%，与对照差异显著。叶片和鳞茎可溶性糖含量与自身SPS活性呈正相关，大蒜鳞茎和叶片SPS活性呈负相关。K2SO4用量500 kg/hm2时，大蒜叶片维生素C含量最高、抗坏血酸过氧化物酶（APX）活性最低，二者呈负相关；K2SO4用量为 750 kg/hm2 时，鳞茎维生素C含量最高，而APX活性以K2SO4用量 1 000 kg/hm2 时最高。在K2SO4用量250～750 kg/hm2范围内，大蒜叶片和鳞茎大蒜素含量随钾肥用量的增加而增加，并以K2SO4用量750 kg/hm2处理最大，较对照分别提高28.68%、30.24%。施钾显著提高蒜薹和鳞茎的干鲜质量，在K2SO4用量为250～750 kg/hm2时，二者干鲜质量增幅较大，至K2SO4用量为1 000 kg/hm2时，上述指标表现出下降趋势。 　　关键词：大蒜；钾素；品质；干鲜质量 　　中图分类号： S633.406 文献标志码： A 文章编号：1002-1302（2017）19-0211-03 　　收稿日期：2016-04-29 　　作者简介：尹 娟（1979―），女，河南信阳人，硕士，讲师，主要从事园林园艺植物栽培生理研究。E-mail：395330893@。 菜农为增加大蒜产量，盲目偏施重施氮肥，氮磷钾配比不合理，不但破坏了土壤结构，还降低了大蒜品质。众多研究结果表明，钾肥对蔬菜营养品质和产量影响较大。李录久等研究发现，施用适量钾肥能明显提高生姜块茎产量和钾素吸收量，改善营养品质，在K2O用量为450 kg/hm2时维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量和单产最高，其中单株块茎质量为 486.1 g[1]。黄玉芳等研究指出，施钾处理大蒜维生素C含量较对照处理增加20.2%～55.8%[2]。陈昆等通过深液流无土栽培方式研究钾对大蒜品质的影响，指出营养液K+浓度为9.0 mmol/L时，大蒜叶片、假茎可溶性蛋白质含量最高，分别较对照提高46.72%、45.49%[3]。李国清等研究认为，不同的钾肥处理对甜叶菊叶片产量影响较大，并认为施氯化钾120 kg/hm2效果最佳[4]。在马铃薯、生菜、甜玉米上的研究均表明，施钾能改善作物品质，提高作物产量[5-7]。李录久等通过连续2年多点研究认为，氮磷钾配施可以有效提高大蒜产量，蒜薹、鳞茎产量较对照分别提高24.2%～33.2%和 17.3%～24.5%[8]。由此可知，钾对经济作物和粮食作物均有不同程度的增产作用，并能有效改善其品质，但是有关钾素对保护地大蒜可溶性糖含量与SPS的关系、维生素C与APX的关系的影响，以及大蒜素含量及蒜薹、鳞茎干鲜质量较高时钾肥施用范围的研究较少。本试验重点研究钾素对保护地大蒜品质及产量的影响，以期为大蒜合理施肥提供技术依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验材料 　　大蒜品种为苍山白皮蒜。试验于2015年9月10日在信阳农林学院试验站进行。保护地试验田土壤有机质含量为 15.9 g/kg，速效氮含量为98.7 mg/kg，速效磷含量为 63.4 mg/kg，速效钾含量为107.5 mg/kg。2015年9月10日选取大小基本一致的无病蒜瓣在温室内播种，覆盖地膜，进行常规管理。 　　1.2试验方法 　　1.2.1 试验设计 在保护地试验田设置5个处理，以K2SO4（K2O含量≥52%）计：T1：0 kg/hm2（CK）、T2：250 kg/hm2、T3：500 kg/hm2、T4：750 kg/hm2、T5：1 000 kg/hm2，每处理3次重复，共计15个小区，每个小区面积 10 m2。在上述处理分别添加Na2SO4 1 510、1 132、755、377、0 kg/hm2，使各处理间SO42-离子含量在同一水平，以排除其对试验结果的干扰。肥料分5次施入，分别在播种前做底施，幼苗期、花芽鳞芽分化期、花茎伸长期、鳞茎膨大期追施。除底肥外，追肥将氮磷钾肥料溶于水中随水冲施。 　　1.2.2 测定项目及方法 用重铬酸钾容量法测定土壤有机质，碱解扩散法测定速效氮，火焰光度法测定速效磷和速效钾[9]。大蒜叶片和鳞茎可溶性糖含量、蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性、维生素C含量、抗坏血酸过氧化物酶