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饲料中n―3长链多不饱和脂肪酸水平对花鲈幼鱼血清生化指标影响 　　摘 要：为研究饲料中n-3 长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA）水平对花鲈幼鱼血清生化指标的影响，以初始体重（29.2±1.34）g的花鲈幼鱼为研究对象，分别投喂n-3 LC-PUFA含量分别为0.13、0.30、056、1.03、1.45、2.41（%饲料干物质）的饲料，实验周期63 d。结果表明，饲料中n-3 LC-PUFA水平对花鲈幼鱼血清碱性磷酸酶（ALP）、乳酸脱氢酶（LDH）活性、总甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）含量无显著性影响（P0.05），而血清中肌酐（CREA）水平在饲料中n-3含量为1.45%时显著高于其余各组（P0.05）。结果表明，以血清CREA含量为标准，花鲈幼鱼饲料中n-3 LC-PUFA含量应低于1.45%。 　　关键词：花鲈；n-3长链多不饱和脂肪酸；血清生化指标 　　鱼油是海水鱼类饲料中非常重要的组成部分，其主要功能之一就是为鱼类提供生长所需的n-3 长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA）。对大多数海水鱼类而言，n-3 LC-PUFA是其必需脂肪酸。其对鱼类的作用包括：（1）促进鱼类组织细胞正常发育，维持其正常生理机能[1-2]；（2）促进鱼类神经系统发育[3]；（3）促进鱼类繁育[4]；（4）提高免疫力[5]。但大多数海水鱼类缺乏由亚油酸和亚麻酸合成LC-PUFA的能力[6]。在自然环境中，海水鱼类从藻类或是食物链中等级较低的生物中摄入n-3 LC-PUFA。而对于养殖的海水经济鱼类而言，饲料是其最主要的营养来源，因此，在饲料中必须添加适量n-3 LC-PUFA以满足海水鱼类正常生理需要。当前，鱼油是海水养殖鱼类饲料中n-3 LC-PUFA的主要提供者。但随着近年来水产饲料工业的不断发展，鱼油需求量逐年增加，而近年来捕捞业衰退、海洋资源严重匮乏导致鱼粉和鱼油产量逐年下降，难以满足市场需求，鱼油资源不足是导致养殖成本升高的一个重要因素。同时，为发展低鱼油低鱼粉含量的环境友好水产饲料，贯彻水产行业可持续发展战略，必须提高饲料中鱼油的利用率。因此，科研人员已经从各个方面研究饲料中n-3 LC-PUFA水平对养殖鱼类影响，以期提高鱼类对于n-3 LC-PUFA的利用率，以达到降低饲料中鱼油水平的目的。 　　花鲈（Lateolabrax japonicus）是我国重要的海水养殖品种，在我国南北方均有养殖，肉食性，性格凶猛，具有养殖周期短，经济价值高等优势。根据中国渔业统计年鉴（2015），2014年我国花鲈产量为113 803 t，位居海水养殖鱼类前列。花鲈的一个非常重要的特点是其饲料普及率较高。研究n-3 饲料中LC-PUFA水平对花鲈幼鱼血清生化指标的影响能够一定程度上为设计营养合理，高效健康的花鲈幼鱼饲料提供参考。 　　1 材料及方法 　　1.1 实验饲料 　　实验基础饲料以脱脂鱼粉和豆粕为主要蛋白源，粗蛋白含量约为46%，粗脂肪含量约为12%，通过向基础饲料中添加不同量的DHA富含油（DHA含量：总脂肪酸的37.65%；形式：DHA-甘油三酯；江苏天凯生物科技有限公司）以及EPA富含油（EPA含量：总脂肪酸的52%；形式：EPA-甘油三酯；河北海源健康生物科技有限公司），用软脂酸甘油酯调平，保持DHA/EPA为205左右，制作含有不同浓度（0.10%、0.25%、0.60%、1.00%、1.50%、2.50%干物质）n-3 LC-PUFA的6种等氮等能的饲料，同时在饲料中添加2%ARA富含油以满足花鲈幼鱼生长的需求。饲料中n-3 LC-PUFA含量通过高效气相色谱（GS， HP6890， USA）测定，分别占干物质含量的0.13%、0.30%、0.56%、1.03%、1.45%、2.41%。 　　饲料原料磨碎后过320 μm筛，按比例由少到多混匀后，加入不同比例的n-3 LC-PUFA富含油，充分混合后加水制粒（FII型双螺杆挤条机，华南理工大学，广州）。颗粒大小约为2.5 mm× 5.0 mm，制好的饲料颗粒45 ℃烘干12 h，存放于-20 ℃待用。 　　1.2 养殖实验 　　实验用鱼由宁波市象山县外高泥村象山港湾育苗场购得，为当年同批孵化所得苗种。正式养殖实验进行前，先将实验所用到的花鲈幼鱼暂养，养殖环境为海水浮式网箱（3.0 m× 3.0 m× 3.0 m），同时投喂商业饲料2周，以促使实验鱼转饵，以适应实验用颗粒饲料以及所处养殖水环境。 　　实验开始前24 h，停止商业饲料的投喂，使实验鱼处于饥饿状态，用丁香酚（1：10 000）麻醉后对实验鱼体重进行称量。选取规格相近的实验鱼（29.2±1.34）g，将其随机分配到18个海水浮式网箱中（1.5 m×1.5 m×2.0 m），每