长沙市食品流通服务许可证题库.docxVIP

QQ2621931191 21、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ ），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。[正确答案：D ] A、 食品安全风险评估 B、 食品安全标准制定 C、 食品安全信息公布 D、 以上都正确 22、食品添加剂可以随便使用到食品中。[正确答案：B ] A、 对 B、 错 C、 D、 23、可以在凉菜房内洗涤生禽、畜肉类食品。[正确答案：B ] A、 对 B、 错 C、 D、 24、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，（ ）受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，（ ）书面通知并移交有权处理的部门处理。[正确答案：C ] A、 应当；可以 B、 可以；应当 C、 应当；应当 D、 可以；可以 25、防蝇设施指[正确答案：ABCD ] A、 纱门、纱窗 B、 诱蝇灯 C、 塑料帘、风幕 D、 防蝇暗道 26、食品生产经营单位必须做到：（ ）。[正确答案：ABD ] A、 取得相应资质许可 B、 建立自身的食品安全管理制度 C、 对监管部门食品抽检要付相应检验费 D、 接受监管部门依法实施的监督检查 27、厨师在加工制作各种食品前，应认真检查各种食品的原、辅料，发现有腐败变质或其他感官形状异常的，不得进行加工制作。[正确答案：A ] A、 对 B、 错 C、 D、 28、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。[正确答案：C ] A、 一年 B、 五年 C、 十年 D、 终身 29、哪些地区的食物中黄曲霉污染相对严重？（ ）[正确答案：BC ] A、 寒冷地区 B、 高温地区 C、 高湿地区 D、 干燥地区 30、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（ ）的行政处罚。[正确答案：B ] A、 没收违法所得 B、 罚款 C、代考 D、长沙市餐饮服务许可证 31、食品添加剂的新品种可由省级卫生行政部门批准。[正确答案：B ] A、 对 B、 错 C、QQ D、2621931191 32、餐具保洁柜内除存放已消毒的餐具外，不得存放其他物品。[正确答案：A ] A、 对 B、 错 C、 D、 33、运送集体用餐的容器和车辆应每天进行一次清洗消毒。[正确答案：B ] A、 对 B、 错 C、 D、 34、发生食品安全事故，县级以上（ ）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。[正确答案：B ] A、 人民医院 B、 疾病预防控制机构 C、 工商行政管理部门 D、 食品药品监督管理部门 35、农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售的农产品，使用添加剂的，应当按照规定标明添加剂的（ ）。[正确答案：C ] A、 剂量 B、 成分 C、 名称 D、 性质 36、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，其存放条件为[正确答案：A ] A、 60℃以上或10℃以下 B、 60℃以上或18℃以下 C、 60℃以下、10℃以上 D、 37、食品卫生管理工作中，食品生产经营企业应当做好下列哪些工作[正确答案：ABC ] A、 健全本单位的食品安全管理制度 B、 配备专职或者兼职食品安全管理人员 C、 加强对所生产经营食品的检验工作 D、 38、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。[正确答案：B ] A、 食品药品监督部门 B、 工商行政管理部门 C、 质量技术监督部门 D、 食品安全委员会 39、制作果盘的加工工具可以与制作凉菜的加工工具混用。[正确答案：B ] A、 对 B、 错 C、 D、 1、以下有关绿色食品的表述正确的是（ ）。[正确答案：D ] A、 绿色食品就是绿色的食品 B、 绿色食品就是不放化肥和农药的食品