人教版高中化学必修二全书课件-高中课件精选.ppt

1、乙酸的分子结构: 结构简式：CH3COOH 或 CH3 —C—OH O * 分子式：C2H4O2 羧基(官能团)：—C—OH（或—COOH） O 结构式： C H H H H C O O * 2、乙酸的物理性质： 易溶于水、酒精等 无色液体，熔点16.6℃，可凝结 成冰状晶体 易挥发，有刺激性气味 无水乙酸 ——冰醋酸 * 3、乙酸的化学性质 (1)弱酸性: CH3COOH CH3COO－+H+ NaOH+ CH3COOH CH3COONa + H2O Mg + 2CH3COOH (CH3COO)2Mg + H2↑ Cu(OH)2 + 2CH3COOH (CH3COO)2Cu + 2H2O * 酸性： CH3COOH H2CO3 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2↑＋ H2O CaCO3 + 2CH3COOH 2CH3COO- + Ca2+ + CO2↑＋ H2O * (2)乙酸的酯化反应 乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物 饱和Na2CO3溶液 * 现象：溶液分层，上层有无色透明的 油状液体产生,并有香味 酯化反应：酸跟醇作用,生成酯和水的反应. 浓H2SO4的作用：催化剂和吸水剂 浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 * 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。 (1)导气管不能插入Na2CO3溶液中 是为了___________________ (2)浓H2SO4的作用_____________ (3)饱和Na2CO3溶液的作用 催化剂和吸水剂 防倒吸 ①吸收乙醇、除乙酸，便于闻酯的香味； ②降低酯的溶解性，使其更易分层析出。 * 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质。 【问题与讨论】酯化反应反应时，脱水可能有几种方式？ 提示：如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应，可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子。 18 18 断键方式：酸脱羟基(-OH) 醇脱氢(H) 酯化反应又属于取代反应。 探究酯化反应可能的脱水方式 * * 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？ 糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水 —————————————— 基本营养物质 ？ 化合物 占人体质量的百分数（%） 化合物 占人体质量的百分数（%） 蛋白质 脂肪 糖类 15~18 10~15 1~2 无机盐 水 其他 3~4 55~67 1 人体内主要物质含量 * 同分异构体 同分异构体 不是同分异构体 因为n值不同 * 醛基 -CHO 　　酮基 有还原性 * 葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛一个是多羟基的酮 糖类：多羟基的醛或酮． * 对糖的组成与结构的认识 ①分子中，O和H原子并不是以水的形式存在； ②有些分子中，H和O的个数比并不是2 ：1，如脱氧核糖C5H10O4 ③有些符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，如甲醛CH2O。 糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源 ①发现的糖类都是由C、H、O三种元素组成； ②当时发现的糖分子中H、O个数之比恰好是2：1； ③糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。 曾把糖类叫作碳水化合物的原因 不能反映糖类的真实结构的原因： 糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及能水解生成它们的化合物。 * 油 （ 植物油脂 液态 ） 脂肪（动物油脂 固态） 对油脂的组成与结构的认识 物理性质：不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂 * 油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯。 对油脂的组成与结构认识 * 石蜡油的分解实验 石蜡油：17个C以上的烷烃混合物 ① ②碎瓷片：催化剂 ③加热位置：碎瓷片 ④将生成气体通入酸 性高锰酸钾溶液中。 ⑤生成的气体通入溴的四氯化碳溶液 ⑥点燃气体