生物工程设备2011课件.ppt

生物工程设备;绪 论;绪 论;绪 论;生物工程设备的基本概念 生物工程设备的工作领域 为传统生物技术产业的改造和现代生物技术产业提供高效率的生物反应器、现代分离纯化材料和技术以及相关的工程装备，还提供单元化生产设备、工艺过程优化、在线自动控制、系统集成设计等。;生物工程设备的发展历程 　 生物技术的发展过程是以某一个生物工程设备成熟为标志的。由此，有以下五个发展阶段： （1）传统经验制造技术——天然发酵阶段 （2）纯种培养技术的成熟——初级代谢产物生产阶段 （3）通气搅拌技术的成熟—— 好氧培养阶段 （4）代谢控制发酵技术的成熟 （5）基因重组技术的成熟——现代生物技术阶段;（1）传统经验制造技术—天然发酵阶段 该阶段的特点： ◆靠自然发酵，只知其然而不知道所以然； ◆历史悠久； ◆工艺独特； ◆经验丰富。 发酵期间的搅拌冷却，俗称“开耙”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，利于酵母生长繁殖。它是整个酿酒工艺中较难控制的一项关键性技术，一般由经验丰富的老师傅把关。开耙技术是酿好酒的关键，开耙技工在酒厂享有崇高的地位，工人们习惯称开耙技工为“头脑”，即酿酒的首要人物。;（2）纯种培养技术的成熟—初级代谢产物 生产阶段 该阶段的特点： ◆发酵产品属于初级代谢产物； ◆生产过程简单，生产规模小； ◆对发酵设备要求不高。 ;酱油固态发酵生产;（3）通气搅拌技术的成熟——好氧培养阶段 该阶段的特点： ◆生物和化工的交叉学科——生化工程诞生。 ◆发酵工程在微生物学、生物化学、生化工程三大学科基础上迅速形成一个完整的体系，促进抗生素工业、酶制剂工业和有机酸工业迅速发展。 ◆研制出大型的带机械搅拌和无菌通气装置的发酵罐。;大型发酵罐搅拌装置;180M3发酵罐车间;发酵车间的空气过滤器;（4）代谢控制发酵技术的成熟 该阶段的特点： ◆对纯种发酵和无菌操作要求严格； ◆产品种类多，从初级代谢产物到次级代谢产物； ◆对机械搅拌发酵罐改进，研制出气升式生物反应 器；研制出多种新型分离介质，如新型树脂材 料、超滤等； ◆规模大，搅拌发酵罐已达500m3,气升式发酵罐为 3000m3。;（5）基因重组技术的成熟——现代生物技术阶段 该阶段的特点： ◆生物技术可生产动、植物和人类的多种生理活性蛋白，如胰岛素、生长激素和多种单克隆抗体； ◆生物技术广泛应用于医药卫生、农林牧渔、轻工食品和能源和环境领域的发展； ◆生物工程设备得到发展，如针对大多基因工程菌的表达产物在细胞内，研制超声细胞破碎和高压匀浆新技术，以及扩张床层析等新方法不断涌出。 ;生物工程设备包括的内容;第一章 培养基准备和培养基灭菌的设备第一节 培养基的准备与要求;微生物培养基;微生物培养基;发酵培养基的要求;微生物培养基;动物细胞培养基;植物细胞培养基;第二节 培养基的灭菌方法和设备;1.化学试剂灭菌法 ; 培养基的湿热灭菌 ; 将配制好的培养基放在发酵罐或其他装置中，通入蒸汽将培养基和所用设备一起进行加热灭菌的过程，也称实罐灭菌。;间歇灭菌全过程包括升温、保温、降温三个过程;　　　培养基中微生物受热死亡的速率与残留的微生物数量成正比。;培养基实罐灭菌时间的计算;在计算过程中，N0和 Ns如何取值？ 对于Ns ，如果取Ns =0，那么，t = ∞，这显然是与现实情况不符。 对于如何Ns取值？通常取Ns = 0.001个/罐，这个数值如何理解？灭菌1000次，有一次是失败的，残留了一个活菌体。这个数值的取值的大小，也间接反应了该生产过程中的技术管理水平。;由于灭菌速率常数K与灭菌温度和灭菌的菌种类有下列关系： 式中A为系数， s-1；E为灭菌时所需活化能，J/mol; 在一般计算中都以培养基中最难杀灭耐热杆菌的芽孢作为灭菌对象。A=1.34 ×1036， E=284219.12 J/mol ;例1 有一发酵罐内装培养基40m3，采用实罐灭菌，灭菌温度121℃，问灭菌需要多长？ 解：一般设灭菌前每毫升培养基含有耐热菌的芽孢为2 ×107，不考虑培养基升温阶段的灭菌效应。 N0=40×106×2×107=8×1014 Ns=0.001个 lgK=-14845/T+36.172=-14845/(273+121)+36.127=-1.55 K=0.0281(s-1) ;若考虑培养基加热升