第10章 蛋白质降解和氨基酸代谢.ppt

第十章 蛋白质降解和氨基酸代谢; 成人每日最低需要量： 30～50g/d ;氮平衡;氮平衡的几种类型:;蛋白质的营养价值及互补作用 ;第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败; 主要吸收部位：小肠 吸收机制--- aa运载蛋白 中性氨基酸运载蛋白 碱性氨基酸运载蛋白 酸性氨基酸运载蛋白 亚氨基酸运载蛋白 ?-谷氨酸循环;氨基酸代谢库;氨基酸代谢库 ;蛋白质的腐败作用 ;第三节 蛋白质的酶促降解;消化道内几种蛋白酶的专一性;第四节 氨基酸的一般代谢;氧化脱氨基作用;L-氨基酸氧化酶：是一种需氧脱氢酶， 以FAD或FMN为辅基，脱下的氢原子交给 O2，生成H2O2。但该酶活性不高，在各组织 器官中分布局限，因此作用不大。;L-谷氨酸脱氢酶： 是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或NADP+ 为辅酶，生成的NADH或NADPH可进入呼 吸链产生ATP。 该酶活性高，分布广泛，因而作用较大。;L-谷氨酸氧化脱氨基作用 ;转氨基作用; 1.丙氨酸氨基转移酶（ALT)：在肝中活性较高， 故患肝病时，可引起血清中ALT活性明显升高。;联合脱氨基作用 ;转氨酶;嘌呤核苷酸循环 ;IMP;氨基酸的脱羧基作用;　;?-氨基丁酸（GABA）是一种抑制性神经递质， 由L-谷氨酸脱羧而产生。反应由L-谷氨酸脱羧酶催 化，该酶在脑及肾中活性很高。;5-羟色胺（5-HT）也是一种重要的神经递 质，在外周具有强烈的缩血管作用。 5-羟色胺的合成原料是色氨酸。;牛磺酸;组胺 由组氨酸脱羧产生，具有促进平 滑肌收缩，促进胃酸分泌和强烈的舒血管 作用。 组氨酸 组胺 ;精脒和精胺 均属于多胺，它们与细胞 生长繁殖的调节有关。 多胺合成的原料为鸟氨酸，关键酶是 鸟氨酸脱羧酶。 ;鸟氨酸脱羧酶;氨基酸分解产物的去向 ;氨的主要去路;鸟氨酸循环包括以下四个阶段： 1.氨基甲酰磷酸的合成 2.瓜氨酸的合成 3.精氨酸的合成 5.精氨酸的水解 ;胞液; ?-酮酸的代谢 ;?-酮酸的代谢 ;一碳单位的代谢;1.N10-甲酰四氢叶酸（N10-CHO FH4） 2.N5-亚氨甲基四氢叶酸（N5-CH=NH FH4） 3.N5,N10-亚甲基四氢叶酸 （N5,N10-CH2-FH4） 4.N5,N10-次甲基四氢叶酸 （N5,N10=CH-FH4） 5.N5-甲基四氢叶酸（N5-CH3 FH4）;一碳单位的相互转变; 一碳单位与AA、核苷酸代谢的联系 ;第五节 发酵生产谷氨酸的生物化学机理;谷氨酸生产菌需具备的生物化学特点 ;;谢谢