第06章 维生素与无机元素(卢涛)课件.ppt

一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要 （一）钙磷主要以无机盐形式存在体内 钙（calcium,Ca）和磷（phosphorus,P）是无机盐营养素中两种主要元素，占人体内无机盐重量的70％，相对于微量元素来说，它们是常量元素。 成人体内钙总量约700～1400g；磷的总量约为400～800g。 约99.7％以上的钙与87.6％以上的磷以羟磷灰石[3Ca3(PO4)2·Ca(OH)2] 的形式存在于骨骼和牙齿中。 血浆中的钙每100ml仅9～11mg，以3种形式存在，游离钙(Ca2+)约45％，与其他离子结合的复合物约 5％，与血浆蛋白结合的约50％，血浆中游离钙与血浆蛋白结合钙的含量受pH值的影响，当H+浓度升高时游离钙增多，而当HCO3－浓度升高时结合钙增多。 血浆中的磷以无机磷酸盐的形式存在，成人的含量为每100毫升约 3～4.5毫克。 血浆中钙与磷的浓度维持相对恒定 [Ca] ×[P]＝35～40 胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 血钙的正常水平对于维持骨骼内骨盐的含量、血液凝固过程和神经肌肉的兴奋性具有重要的作用。 （二）钙离子具有重要的调节功能 （三）磷是体内许多重要生物分子的组成成分 体内的磷主要以磷酸根的形式构成许多重要的高分子化合物，如核苷酸、磷脂、辅酶等，发挥各自重要的生理功能；形成ATP提供生理活动所需的能量。许多生化反应和代谢的调节均需要磷酸根的参与。此外，体液中构成磷酸氢盐缓冲体系调节酸碱平衡。 二、钙磷的代谢与骨的代谢密切相关 （一）每日钙、磷的摄入量与排泄量取得动态平衡 主要来源: 牛奶、豆类和叶类蔬菜 主要吸收部位:十二指肠和空肠上段 小肠对钙的吸收 影响钙吸收因素: 酸性食物均有利于钙的吸收。 碱性磷酸盐、草酸盐和植酸盐不利于钙的吸收。 钙的吸收随年龄的增长而下降。 维生素D能促进钙和磷的吸收。 肾小球滤过的钙有98％被重吸收 （1）肾小管对钙的重吸收量与血钙浓度相关 （2）肾脏的酸碱调节功能 （3）肾对钙的重吸收受甲状旁腺激素的严格调控 肾对钙的重吸收 摄入的钙80％从粪便排出，20％从肾排出 磷的吸收部位在小肠的上段 当肠内酸度增加时磷酸盐的吸收增加。钙、镁、铁等离子的磷酸结合成不溶性盐时，不易吸收。 摄入的磷从粪与尿中排出，后者占60％。 （二）骨是人体内的钙磷储库和代谢的主要场所 人体钙、磷代谢与动态平衡 三、钙磷代谢受三种激素的调节 主要调节激素：维生素D、甲状旁腺激素和降钙素 主要调节靶器官：小肠、肾和骨 （一）甲状旁腺激素的总体作用是升高血钙降低血磷 （1）PTH刺激破骨细胞的活化，促进骨盐溶解，使血钙与血磷增高。 （2）PTH促进肾小管对钙的重吸收，抑制对磷的重吸收。 （3）PTH还可刺激肾合成1,25-(OH)2D3，间接地促进小肠对钙、磷的吸收。 PTH的总体作用是使血钙升高。 （二）降钙素的总体作用是降低血钙和血磷 降钙素(calcitonin，CT)是甲状腺C细胞合成的由32个氨基酸残基组成的多肽，其作用靶器官为骨和肾。 （1）CT抑制破骨细胞、激活成骨细胞，促进骨盐沉积，降低血钙与血磷。 （2）CT抑制肾小管对钙、磷的重吸收。 CT的总体作用是降低血钙与血磷。 （三）维生素D可调节钙磷代谢和维持正常血钙水平 （1）1,25-(OH)2-D3与小肠黏膜细胞特异的胞浆受体结合，进入细胞核，刺激钙结合蛋白的生成，促进小肠对钙的吸收，磷的吸收也随之增加。 （2）1,25-(OH)2-D3可促进骨盐沉积，刺激成骨细胞分泌胶原，促进骨基质的成熟，有利于成骨。 钙、磷代谢的调节 激 素 肠钙吸收 溶骨 成骨 肾排 钙 肾排磷 血钙 血磷 PTH ? ? ? ? ? ? ? ? CT ? ? ? ? ? ? ? ? 1,25-(OH)2-D3 ? ? ? ? ? ? ? ? 易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用 概 述 种类：B族维生素，维生素C 共同特点 焦磷酸硫胺素(thiamine pyrophosphate, TPP) 硫胺素(thiamine) 一、大多数水溶性维生素是辅酶的成分 （一）维生素B1的辅酶形式是焦磷酸硫胺素 维生素B 1是由含硫的噻唑环及含氨基的嘧啶环所组成，又称为硫胺素（thiamine），活性形式焦磷酸硫胺素（thiamine pyrophosphate，TPP）。 TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性 生化作用