慢性病宣传资料-精选版.doc

致xxxx社区居民的一封信 尊敬的各位居民： 一、怎样吃才能健康？ 中国居民膳食指南八条建议： 1、食物多样，谷类为主； 2、多吃蔬菜、水果和薯类； 3、常吃奶类、豆类或其制品； 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油； 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重； 6、吃清淡少盐的膳食； 7、如饮酒应限量； 8、吃清洁卫生、不变质的食物。 二、“平衡膳食宝塔”——中国营养学 塔尖：油脂类，每天不超过25克； 第四层：奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克； 第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125～200克（鱼虾50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）； 第二层：蔬菜和水果，每天应吃400～500克和100～200克； 底层：谷类食物，每人每天应吃300～500克。 三、百姓饮食常见问题： 1、 只吃精制米面，不吃粗粮。 习惯上，把日常吃的大米、小麦面粉（俗称白面）称作细粮，把玉米、小米、高粱和薯类称作粗粮。 粗杂粮中的微量元素和维生素比细粮丰富，并且含有较多的膳食纤维。膳食纤维可加快胃肠蠕动，促进体内的废物及有毒物质的排出，对便秘、痔疮、大肠癌、糖尿病等有一定预防作用。 2、偏食。 荤食中蛋白质、钙、脂溶性维生素的含量多于素食，而素食中的不饱和脂肪酸、水溶性维生素和膳食纤维比荤食丰富。 偏吃荤菜，导致能量过剩和各种维生素及无机盐的缺乏。 素食者可用蛋白质含量高的豆类、坚果等食物作为蛋白质供给源，最好补充牛奶和蛋类。 3、零食不断。 经常吃零食是导致肥胖发生的重要危险因素。 同样是200克，葵花子的能量是米饭的5-6倍。 4、爱吃咸食。 食盐摄入过多，会导致体内钠的潴留，体液增多，使心肾负担过重，可引起高血压等各种疾病。 正常情况下，人的钠盐需要量不足1克/日。蔬菜、水果和各种动物性食品中都含有钠盐，人类甚至不需要添加额外食盐即可满足生理需要。 医学专家建议，高血压、心血管病患者和有高血压家族史者，每日应减少到5克以下，以1.5~3克为宜。 5、进食速度过快。 “狼吞虎咽”加重了胃的负担，容易发生胃炎和胃溃疡。 细嚼慢咽可促进食物的消化吸收??因此血液中的营养成分浓度在短时间内相对较高，只要摄入较少的食物就可以产生比较饱的感觉，有助于减肥。 6、空腹或饭后立即吃水果。 饭后吃水果，会使水果滞留在胃内，引起腹胀、腹泻等症状，导致消化功能紊乱。 饭前空腹吃水果也是不科学的。因为苹果、桔子、葡萄、桃、梨等许多水果含有大量的有机酸，会刺激胃壁的粘膜，对胃的健康也不利。 7、饮食过饱。 饮食过饱，会使人发胖； 可引起胃肠功能紊乱，诱发各种疾病，如急性胃扩张、胃下垂等； 进食大量油腻食物还可迫使胆汁和胰液大量分泌，有发生胆道疾病和胰腺炎的可能。 8、不吃早餐。 不吃早餐，血液粘度就会增高，且流动缓慢，天长日久会导致心脏病的发作。 不吃早餐，会使人一上午甚至一天倦怠乏力（午餐过多更是如此）早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。 四、特殊膳食安排 1、减重膳食安排。 少吃：少吃是指每顿只吃八成饱，尽量不吃零食。但不提倡采取饥饿疗法。 会选：选择能量低的食物。 三餐搭配合理。早吃好，晚吃少。不吃早餐会导致体重增加。 吃饭细嚼慢咽。较少量食物就会产生饱的感觉。 2、防治高血压的膳食安排。 控制进食总量，保持理想的标准体重。每减重10kg收缩压可降低5-20mmHg。 减少盐的摄入。高血压患者盐的摄入量应在1.5~3.0克。除盐以外还要减少含钠的调味品及盐腌制品，如酱油、味精、咸菜、咸鱼、咸肉、酱菜等。 增加钾、钙、镁的摄入。应多吃新鲜蔬菜和水果以及牛奶、豆类等。钾钙镁能与钠竞争，起到降压作用。服利尿剂降压的患者多吃蔬菜水果还可减少低钾血症的发生。 减少膳食脂肪的摄入。脂肪摄入量应控制在总能量的25%或更低，并少吃肥肉、荤油和甜点以限制饱和脂肪酸的摄入。 戒烟、限酒。中等量以上饮酒可使血压显著升高。 3、防治高脂血症的膳食安排。 多吃蔬菜水果和其他含膳食纤维多的食物。如芹菜、茄子、大蒜、葱、海带、香菇、苹果、山楂、糙米、燕麦等食品，可以促进胆固醇的排泄，降低血脂。 多食豆类食物。豆类食品可以使低密度脂蛋白明显降低，减少动脉硬化的形成几率。 减少脂肪、胆固醇含量高的食物的摄入量。 禁酒、忌烟。因为长期大量饮酒，会使血液中低密度脂蛋白的浓度增多，而引起高血脂症。而吸烟可显著降低高密度脂蛋白胆固醇的血清水平。 4、防治糖尿病的膳食安排。 合理控制总能量摄入。能量摄入以维持或略低于理想体重为宜。 在控制总能量在一定限度的前提下，适当提高碳水化合物的含量。膳食纤维能影响多糖的吸收，有利于控制血糖。目前认为糖尿病患者饮食中可以有少量的蔗糖和果糖，但要小心控制，并与其它食物混