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动物营养学实验教学研究和实践 　　摘 要：为了提高动物营养学专业大学生的实验技能和科研意识水平，初步培养动物营养学专业大学生的科研能力，对动物营养学实验教学过程、教学内容、教学方法、实验报告、成绩评定五个方面存在的问题展开了讨论，并进行了相应的改革，总结了一些提高教学质量的方法和经验。 　　关键词：动物营养学 实验教学 实验技能 科研意识 　　中图分类号：G4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）09（a）-0128-02 　　Research and reform of Animal Nutrition Experimental Teaching 　　HUANG chunhong，GUO dongsheng，HAN Qing， LI shuhong 　　（Key Laboratory of Zoology in Hunan Higher Education，College of Life Science，Hunan University of Arts and Science，Hunan Changde 415000，China） 　　Abstract：In order to improve the experiment skills of students majoring in animal nutrition and their consciousness level of scientific research，and further to cultivate the students’scientific research ability in animal nutrition，questions existing in the experiment teaching process，teaching content，teaching methods，experimental report，performance evaluation have been discussed，and corresponding reform measures have been implemented.Some teaching methods and experience to improve the quality and efficiency in experiment teaching of animal nutrition have been summarized. 　　Key words：Animal nutrition Experiment teaching Experiment skills Consciousness of scientific research 　　动物营养学是我国高等农业院校动物科学专业的一门必修课程，属于专业基础课，一般由理论教学和实验教学两部分组成，其中动物营养学实验教学环节是该课程的一个非常重要的环节，在培养大学生动手能力和应用知识能力方面具有极为重要的作用。但是，受传统实验教学观念的影响，教师在动物营养学实验教学过程中仍倾向于开设验证性实验项目，过多地验证和强调实验结果，忽略了大学生的实验兴趣、动手能力和科研意识的培养。在实验条件已充分准备好的情况下，学生依照教师的示范性操作以及实验教材的步骤机械地模拟实验过程，然后计算实验结果，最后应付式地书写实验报告。这种机械式的教学环节已完全不利于学生实验兴趣、动手能力和科研意识的培养。只有改革传统实验教学过程，才能够真正实现通过实验教学达到加强学生科研能力培养的目的。 　　1 改变传统实验教学过程，让学生参与实验准备 　　传统的实验教学过程类似于保姆式教育，将实验准备和实验教学分割成了两个独立的过程。在实验课开课之前，实验师往往提前将所有的实验条件都准备齐全，包括器皿的清洗，试剂的配制，小型仪器的安装与调试等；同时，实验教师在课前将实验过程，从实验原理、到操作步骤，再到计算方法等都详尽地讲解。这种实验师充分准备实验条件、教师详尽讲授实验方法和示范操作过程、学生机械模拟和验证实验结果的教学过程，无法发挥学生的主观能动性，不利于学生科研意识和能力的培养。 　　动物营养学课程的实验教学项目绝大多数为定量分析项目，对实验课前的准备工作和课堂中的实验操作技术要求都很高。实验教学过程中只注重其中一个方面，忽视另一方面，则均不利于学生科研意识与能力的培养。多年的动物营养学实验教学经历已经证实，这种保姆式的实验教学模式导致的直接后果是学生对于如何清洗刻度吸管、容量瓶等玻璃器皿，如何配制实验所需试剂等基本知识都无法掌握，更谈不上安装和调试小型仪器设备。以凯氏定氮法测定饲料粗蛋白质含量为例，在保姆式实验教学模式下，尽管学