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我国食品企业声誉管理现状和提升策略研究 　　摘 要：企业声誉是一种宝贵的无形资产，是利益相关者对企业长期经营行为的一种认知和总体评价，在信息无真空的移动互联网时代，越来越受关注和重视。食品企业声誉是企业生存发展、品牌塑造的基石。为此，认识我国食品企业声誉管理现状，遵循声誉管理规律，采取积极有效的管理举措，是提升食品声誉形象的前提和内在选择，具有重要的价值和意义。 　　关键词：食品企业；声誉管理；现状；策略 　　中图分类号：F27 文献标识码：A doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2017.34.027 　　企业声誉是利益相关者对企业的认知和评价的一种动态的总和，通俗地说就是口碑，是企业长期经营管理与行为的一个综合过程，典型的利益相关者包括消费者、员工、合作商、社区、政府等。企业声誉与企业的性命攸关，良好的声誉确保企业竞争力，反之，将为社会淘汰和抛弃。 　　“民以食为天，食以安为先”。作为食品企业声誉形成的基础，质量安全是人们消费选择的第一关注点。近年来，我国发生的使用过期肉、硫磺熏制“毒生姜”、皮革奶、海鲜产品体内含有“孔雀石绿”、地沟油等典型食品安全大事件，不仅严重影响了人们的身体健康，而且导致本来脆弱敏感的神经再次受到伤害，削减消费信心，造成了恶劣的社会影响并致使食品企业声誉遭重创。新一代信息技术的飞速发展和移动互联网工具的广泛应用，不断刷新人们融入社会、认识社会的观念和路径，信息的广泛传播致使“坏事传千里”成了现实可能。在信息不对称解决的情况下，人们越来越关注食品企业的声誉，食品企业任何举动特别是质量安全事情，在人们认识世界视野拓展的情况下，变得十分开放通透。为此，在新时期，加强食品企业质量安全建设，开展食品企业声誉管理，维护企业良好声誉，显得十分必要。在这样的背景下，客观认识我国食品企业声誉管理现状，充分运用声誉管理规律，强化声誉管理，全面提升食品企业声誉管理水平和形象，成为一个具有重要现实价值的课题。 　　1 我国食品企业声誉管理现状 　　1.1 管理意识淡薄，总体水平不高 　　在移动互联网时代，由于信息的无缝传播，对于食品企业来说，不重视声誉管理，无异于自毁。从声誉管理理论和国内外无数实践可以看出，声誉始于经营管理者的战略定位与发展理念。良好的企业声誉首先要从管理者的意识上予以重视并纳入企业战略顶层设计中。从现实情况和无数食品企业声誉事件发生来看，当前，我国食品企业经营管理者声誉管理意识淡薄，对声誉管理的科学内涵、关联主体、管理策略及其重要性?J识不够，有的片面地认为只要产品质量过硬了，声誉自然就好，而忽略了利益相关者的多维度诉求与价值满足，有的甚至对什么是声誉一问三不知，这直接导致企业在日常经营管理过程中没有将声誉纳入战略管理范畴；在员工层面，一般员工对企业声誉的重视程度更低，甚至在无意识的情况下对企业声誉造成了一定的损害。由于主体声誉管理意识的淡薄，直接导致管理者及其员工不能认识到声誉管理与企业生存和可持续发展的内在关系，也不能将声誉管理理念拧成企业的主流意识和共同追求，从而导致危害企业声誉的行为层出不穷。从历史发展的眼光来看，我国食品企业声誉管理能力无法满足新时期社会对食品企业发展的期望，与食品供给侧改革的要求不吻合，与声誉管理理论与实践经验丰富的西方国家食品企业声誉管理相比有一定差距。 　　1.2 制度机制建设滞后，处于自发阶段 　　声誉管理基于开放的市场机制，是基于企业利益相关者的多方位的管理与维护。由于我国市场经济体制改革在持续深入中以及食品企业声誉管理起步较晚，与国外一些市场经济成熟的国家相比，我国食品企业声誉管理尚处于声誉管理自发阶段。在实际经营管理中，食品企业管理者对行政、质量、市场营销、财务、人事、研发、生产等方面都较为重视，也建立了行之有效的管理制度和运营机制，但在一定程度上忽视了企业声誉管理，即使注意到了也没有建立固化的管理制度和运行流程机制，甚至在声誉管理制度制订方面是一片空白。在实际工作中，由于缺乏制度与流程管理支撑，与声誉管理相关联的工作也被人为的分割在各个部门，各自为政，不能形成管理合力，从而导致食品企业声誉管理应有的职能、作用、责任、权力处于分散状态，在既没有声誉预警机制又未建立声誉危机应急管理机制的情况下出现声誉危机事件，其结果可想而知。在这种情况下，食品企业所属谋行业的企业发生质量声誉事件的情况，其余同行业企业有可能躺着也中枪。因此，在我国现阶段，食品企业未建立声誉管理制度并启动相应的管理机制，也没有一个标准化的流程，声誉管理处于自我为政的状态，是一个不得不引起高度重视和深思的问题。 　　1.3 管理人才缺乏，专业化程度低 　　企业的竞争关键还是人才的竞争。食品企业声誉管理是一个综合性强、专业化水平要求高的方向，对人才的要求也