生鲜超市管理守则.docVIP

生鲜超市管理守则 蔬果岗位每日工作职责 听从主管的工作分配。 补货：将蔬果从储藏区（冷藏库）拉到工作区，高温天气，应按需补货，不得大量出库，暴露在高温中。 对蔬果进行分拣、包装、称重、贴价签后再放置陈列区，分拣参照蔬果分拣标准，遵循先进先出原则。 待分拣蔬果应放托盘之上；已包装待配送蔬果应按类别放置指定陈列区域，不得随意在地上堆放。 随时对蔬果鲜度进行检验，挑选、分级、补水，剔除变质蔬果，不合格蔬果进行加工降级归类，腐败类集中存放报损。二级类蔬果低价出售给指定客户，发货包装前需经主管确认。 ?随时清洁工作区域，清理垃圾，并将工具、拖车、包装物归位，使通道畅通。 随时预包装个别易存放蔬果，如大蒜子、洋葱、老姜、板栗等。 当个别蔬果库存较少或缺货时，及时告知主管调整网站库存或下架。 晚上下班前盘点库存并填写库存表，务必正确，不能马虎。 对次日发货给单位客户的海鲜视情况提前称重包装，并标明名称、重量（条数）。 下班前关闭电子称电源，冰柜倒水；遮盖个别蔬果，将所有需冷藏蔬果务必放入冷藏库或保鲜柜。 随时将工作意见或建议汇报给主管，共同参与到公司发展。 海鲜岗位工作职责 听从主管的工作分配。 学习掌握海鲜养殖保存知识，提高工作能力。 对海鲜进行进行分拣、改刀、包装、称重、贴价签后放置陈列台（高温时需在包装中加冰块和陈列台铺冰），参照水产品分拣标准，遵循先进先出原则。 对需预加工的海鲜（如虾