永辉超市食品用部门课长工作规范.ppt

单位名称 * 单位名称 * 北京区域 * 课 长 工 作 职 掌 食品用品部：关磊 人员管理及团队建设 课员.促销员的排班,人力编制及生产力检讨 课员及促销员定岗定位的落实与检查追踪 员工及促销员的训练(含卖场相关规定,专业知识系统知识,服务意识及技能等) 公司企业文化的落实 商品管理 订货 按营运规范陈列,对花式量感陈列的执行和创新，对档期海报陈列的制作与实施，追订货 排面补货及标准维护(日常) 商品清洁，通道栈板卫生 保质期检查，临保下架 商品等级合理性调整及层面深输入调整 档期操作,端架计划制定及执行检查追踪 试吃,试饮和演示的操作 组织员工促销员按期市调 循环盘点,大盘点(部分商品日盘)执行,复盘及追踪改进，高值商品台帐追踪 POP日常检查及标准维护 负责每日相关报表及异常数据处理 新品提报及追踪,商品结构调整建议 换季操作(根据季节和商品特性时行品项,排面调整 各项囤货计划制定及追踪 精品小仓抽盘 突发状况处理 根据安排支援其他部门 专柜管理 设备管理 正确使用各种设备（PDA、价签机、营运系统等） 设备定置管理（存放、检查） 设备清洁及一级保养 设备报修 绩效考核 达成本课业绩及毛利 合伙人机制的促进与实施 损耗控管（高损耗商品控制、报损） 进步率的追求 课长每日工作流程 7:00——7:30 1.各课课长巡视各自卖场，提升营运标准 2.召集各课人员包括促销员集中召开晨会并进行点名制度 3.7:30各课人员在入口处进行迎宾工作 7:30——8:00 1.安排人员孤儿归位 2.整理本课POP及各类卖场标识的缺补工作 3.检查卖场设施是否全部打开 4.检查部门设备及卫生清洁工作 8:00——11:00 1.阅读处理各类报表（缺货、负库存、海报等） 2.查看档期商品销售情况，适当追货并与正常品订货工作 3.安排人员组织商品的叫卖及排面维护补货工作 4.再次检查孤儿归位情况，卖场标示缺补情况等（巡场次应在三次以上） 5.关注本课组各类专柜及人员到岗情况 11:00——13:00 1.安排卖场员工，促销员的换饭工作，重新制定岗位情况 2.用餐期间卖场务必有一名员工及促销员，检查非用餐人员的在岗情况 13:00——16:00 1.二次开店准备及检查工作 2.安排人员开始大批量补货，堆头端架的丰满度 3.与晚班人员交接上午工作 4.组织专人清洁卖场及后仓的整理工作 5.二次开店结束后货物码放情况的检查及补货设备的归为 6.向部门经理进行报备 16:00——17:00 1.检查二次开店各项工作完成情况 2.与晚班人员进行交接工作 3.检查孤儿归位、巡场工作 17：00——19:00 1.安排员工促销员换班用餐 2.用餐前再次检查卖场情况（排面货物饱满度、卫生、孤儿归位情况等） 3.晚班换饭与上述午餐工作原则应保持一致 19:00——21:00 1.巡卖场，检查排面及堆头端架商品销售情况，并及时做出改正 2.组织完班人员进行晚间补货工作（定岗定责） 3.查看业绩销售与预算比较，并及时处理 4.检查卖场补货情况的实施 21:00——21:30 1.查看系统变价及相应陈列位置 2.组织更换变价及POP和各类卖场标识 3.进行孤儿归位、卖场标准提升工作 4.进行最后排面整理工作（拉面） 21:30——22:00 1.检查卖场人员情况及货物情况 2.将不完善区域进行整理修改 3.召集人员讲评当日课组工作 4.上报本课当日销售预算及实际达成以及毛利达成情况 5.再次巡场，检查设备，孤儿，标识工作 6.闭店 每周例行工作内容 每周一按照系统及实际缺品进行订货工作。13:30之前将朝批退货单据制作完毕并上传 每周三要根据OA明细及大库要求，在当日15:30之前将本课组需要返配的商品明细制作完成，并交由信息部进行制单，组织人员进行物流退货的整理清点工作 每周四提报周末主推商品明细，安排临促进店工作 每周五、六、日带领课组人员卖货提升销售 每月例行工作内容 月初:月工作计划拟订(配合年度计划进度)当月业绩,毛利,大中分类占比预估,月业绩分配至每日,月设备保养计划 月中:检讨业绩,毛利达成状况,及时调整 月底:当月分类进销存分析报表，人员的排班 每月13.28日进行高值50商品盘点 单位名称 * 单位名称 * 北京区域 *