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莲藕种质评价和创新应用研究进展 　　编者按：上期业界观察介绍了水生蔬菜全产业链发展过程中的一些关键环节，以及水生蔬菜在建设环境美好型新农村中的重要作用，本期我们将重点关注我国栽培面积最大的水生蔬菜——莲藕（藕莲）。莲藕不但是我国栽培面积最大的水生蔬菜，也是我国重要的出口创汇蔬菜之一，随着我国农村种植业结构的不断调整，莲藕种植面积不断扩大。但是莲藕通常利用根状茎进行无性繁殖，遗传背景相对简单，其种质评价和创新应用起步也相对较晚。因此，我刊特别邀请业内专家对藕莲类型莲藕的资源分类、种质创新和新品种选育、组培技术、产品器官发育和淀粉品质形成、功能基因挖掘克隆和分子标记开发等方面的研究进行综述，以期为藕莲类型莲藕的种质创新应用提供参考，推动莲藕产业的更大发展。 　　莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）是睡莲科莲属多年生宿根性水生草本植物，在中国、日本以及东南亚国家和地区普遍分布。按照生产用途的不同莲藕主要分为藕莲、籽莲和花莲3类，其中藕莲作为蔬菜人工栽培，主要分布在中国和日本，是我国种植面积最大的水生蔬菜。莲藕产品包括鲜藕、藕粉和莲籽，含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿质营养元素，是公认的风味副食品和滋补食品；同时莲藕副产品如藕节、莲芯（胚芽）、莲须（雄蕊）、莲梗等均可入药，具有很好的营养保健功能[1]。近几年来，随着我国农村种植业结构的不断调整，藕莲种植面积不断扩大，特别是在江苏、湖北等传统产区栽培面积迅速扩大的同时，安徽、浙江、山东、湖南、河南、陕西以及广东、广西等省和地区也发展迅速。随着莲藕加工技术的研究，目前已开发出水煮、保鲜、盐渍莲藕和莲藕速食混合菜等多个种类的出口产品，以及藕粉系列、蜜汁糖藕系列、莲藕排骨汤系列、莲藕汁和荷叶茶饮料系列等多个内销加工系列产品，莲藕产品已成为我国重要的出口蔬菜之一，大量出口日本、韩国等国家和地区[2]。今后，随着我国现代高效农业的发展及莲藕加工技术的提升，我国莲藕产业将会有更大的发展。但是，莲藕通常利用根状茎进行无性繁殖，种质资源的遗传背景相对简单，其种质评价和创新应用起步也相对较晚，为此，笔者对藕莲类型莲藕的种质评价与创新研究现状进行综述，以期为其研究和生产提供参考。 　　1 莲藕的亲缘关系及分类研究 　　莲藕属于双子叶植物，毛茛目睡莲科莲属，一般认为莲属（Nelumbo Adans.）植物世界上共有2个种：一种是主要分布在中国、日本及东南亚地区的莲（亦有称中国莲、亚洲莲）（Nelumbo nucifera Gaertn.）；另一种是分布在北美洲的美洲黄莲（Nelumbo lutea Pers.） [3]。何子灿等[4]和黄国振[5]根据染色体组型分析，发现中国古代莲有2对具随体染色体，而美洲黄莲仅有1对具随体染色体，两者的核型并不完全一致。黄秀强[3]等通过对美洲黄莲和3个莲品种进行核型分析、染色体组分析和间期核银染，发现2个种都含有2对具随体染色体，除它们所在的染色体的着丝点位置不同外，美洲黄莲和3个莲品种的染色体组型很相似；另外，美洲黄莲和莲3个品种的种间杂种F1减数分裂构型非常相似，说明两个种是同源的，而且两个种间杂交全部可孕，完全不存在生殖隔离，仅存在地理隔离；尽管美洲黄莲和莲在形态大小、花色、花型上存在差异，但严格讲两者应该属于同一个生物学种；同时，鉴于莲的分布远比美洲黄莲广，而且栽培历史悠久、品种多、用途广，建议将美洲黄莲作为莲的1个亚种。 　　莲在生产上根据用途主要可分为3大类型：一是藕莲类型，该类型植株生长过程中基本不开花或开花较少，但地下茎肥大粗壮、营养丰富，具有较高的产量，以地下茎——藕作为产品器官；二是籽莲类型，该类型生长过程中植株开花多，花多单瓣，结实率高，莲籽大，以生产食用莲子为目的，但地下茎（藕）细长，分枝多，品质差；三是花莲类型，该类型主要以观赏荷花为主，花的色泽比较鲜艳，花有单瓣、半重瓣、重瓣、重台、千瓣等，结实率一般，地下茎与子莲相近，小型花莲品种的地下茎比籽莲更小[6]。另外，依据莲藕雄蕊瓣化特性划分花型，莲藕的花型主要可分为单瓣型、半重瓣型和重瓣型3种：单瓣型的主要特征是雄蕊正常，没有瓣化现象；半重瓣型的雄蕊瓣化，花瓣数在80枚以下；重瓣型的雄蕊瓣化，花瓣数在80～200枚[7]。 　　2 莲藕种质创新及新品种选育研究 　　莲藕可以通过开花、结实产生种子的途经完成有性生殖过程，但藕莲类型莲藕开花结实少，繁殖系数相对较低，而且莲藕种子外被一层坚硬致密的果皮，可有效阻碍果皮内外空气、水分的交换，使种子不易自然萌发，因此生产上莲藕均利用成熟根状茎进行无性繁殖。根据莲藕繁殖方式的特殊性，常见的莲藕种质创新、新品种选育主要有无性单株自然变异系选育、有性杂交育种和诱变育种等方法。 　　2.1 无性繁殖群体中优良单株系选种