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莲藕中黄酮含量和分布研究 　　摘要：以鄂莲系列莲为材料，对不同品种莲的黄酮含量分布进行了研究。结果表明，同株莲中不同部位的黄酮含量有较大差异，不同部位的黄酮含量排序为荷叶＞荷花＞荷梗＞地下茎，其中荷叶中黄酮的含量明显高于其他部位。荷叶中黄酮含量是荷梗中含量的５～８倍，是地下茎含量的４０～５０倍。另一方面，品种不同，荷叶的黄酮含量差异不显著，但黄酮含量与叶片的大小显著相关。不同叶片中黄酮含量以中叶最多，小叶最少。另一方面，黄酮含量与莲的品种和荷梗大小不显著相关。同一地下茎中不同部位黄酮含量有差异，藕节中黄酮的含量明显高于其他部位，其不同部位的黄酮含量排序为藕节＞藕尾＞藕中＞藕头。 　　关键词：莲藕；黄酮；测定 　　中图分类号：Ｒ２８４．１文献标识码：Ａ文章编号：0439－８114（２０11）02－0386-03 　　 　　Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ and Contents ｏｆ Ｆｌａｖｏｎｅ ｉｎ Ｌｏｔｕｓ 　　 　　ＸＵ Ｊｉｎ－ｒｏｎｇ１，ＷＡＮＧ Ｑｉｎｇ－ｚｈａｎｇ２ 　　（１． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｇｕａｎｇｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｌｉｕｚｈｏｕ ５４５００６， Ｇｕａｎgｘｉ，Ｃｈｉｎａ； 　　２． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈｕａｚｈｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｗｕｈａｎ ４３００７３， Ｃｈｉｎａ） 　　 　　Ａｂｓｔｒａｃｔ： Tｈｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｅ ｉｎ ｌｏｔｕｓ ｆｒｏｍ Ｈｕｂｅｉ ｗａｓ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐａｒｔｓ ｏｆ ｌｏｔｕｓ ｗｅｒｅ ｖａｒｉｅｄ， ａｎｄ ｔｈｅ ｏｂｖｉｏｕｓ ｈｉｇｈｅｒ ｆｌａｖｏｎｅ ｉｎ ｌｅａｆ ｗａｓ ｏｂｓｅｒｖｅｄ， ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ５~８ ｔｉｍｅｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｓｔｅｍ ａｎｄ ４０~５０ ｔｉｍｅｓ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｒｏｏｔ． Ｔｈｅ ｏｒｄｅｒ of flavone contents ｉｎ ｖａｒｉｏｕｓ ｐａｒｔｓ ｗａｓ as follows： ｌｅａｆ ＞ ｆｌｏｗｅｒ ＞ ｓｔｅｍ ＞ ｒｏｏｔ． Ｏｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｈａｎｄ， ｎｏ ｏｂｖｉｏｕｓ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｆｌａｖｏｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｖａｒｉｏｕｓ lotus leaves ｗａｓ ｆｏｕｎｄ， ｂｕｔ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｌｅａｆ ｗａｓ ｃｌｏｓｅｌｙ ｒｅｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｉｚｅ ｏｆ ｌｅａｆ． Ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ａｎｄ ｌｏｗｅｓｔ ｆｌａｖｏｎｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｉｎ ｍｉｄｄｌｉｎｇ ａｎｄ ｓｍａｌｌ ｌｅａｖｅｓ ｗｅｒｅ found． There was no significant correlation between flavone content and size of lotus stem， varieties of lotus. Ｉｎ ａ ｌｏｔｕｓ ｓｔｅｍ， ｔｈｅ ｆｌａｖｏｎｅ ｉｎ ｔｈｅ ｊｏｉｎｔ ｗａｓ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｏｔｈｅｒ ｐａｒｔｓ， ａｎｄ ｔｈｅ ｏｒｄｅｒ ｉｎ ｓｔｅｍ ｗａｓ as ｆｏｌｌｏｗs： ｊｏｉｎｔ ＞ ｔａｉｌ ｐａｒｔ ＞ ｍｉｄｄｌｅ ｐａｒｔ ＞ ｈｅａｄ ｐａｒｔ． 　　Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｌｏｔｕｓ； ｆｌａｖｏｎｅ； determination 　　 　　黄酮类化合物（简称类黄酮）广泛分布于植物中，到目前为止，已发现了２ ０００多种，多数以苷的形式存在，少数以游离态存在，具有多种生理作用和生物活性。黄酮类化合物具有共轭结构，对紫外和可见光均显示强吸收，并在可见和紫外光区内高度稳定。天然类黄酮还具有抗菌、抗光敏、抗氧化、解毒和增白等作用，能清除皮肤中的自由基，避免自由基损伤细胞，促进皮肤新陈代谢，改善皮肤弹性，减少皮肤皱纹和色素沉着，润泽肌肤，具有显著的美白效果［１－４］。目前已规模开发的植物黄酮类提取物包括：银杏叶提取物、茶多酚、葡萄子提取物、松树皮提取物、甘草黄酮［５，６］、大豆异黄酮、葛根异黄酮等，许多已被作为化妆品原料。本文通过研究莲藕中黄酮含量的分布情况为莲藕叶黄酮类提取物的开发提供科学依据。 　　１材料与方法 　　１．１莲藕品种 　　鄂莲１号，鄂莲２号，鄂莲３号，鄂莲４号，鄂