不同甘草种质材料营养价值的研究.docVIP

不同甘草种质材料营养价值的研究 　　摘要：对6个不同甘草种质材料的异黄酮、水分、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物含量进行了测定。结果表明，6个甘草的营养成分不同，其中，胀果甘草的无氮浸出物50.29 %，根中总异黄酮含量891.8 μg/g，均最高，乌拉尔甘草茎叶异黄酮含量、粗蛋白与粗脂肪含量较高。利用灰色关联度分析法对6个甘草进行综合评价得出，乌拉尔甘草营养价值最优，其次排序为胀果甘草粗毛甘草云南甘草光果甘草黄甘草。 　　关键词：甘草；异黄酮；营养成分 　　中图分类号：S 567.7 文献标识码：A 文章编号2014 　　甘草（Glycyrrhiza）属多年生草本豆科植物，生长在向阳干燥的钙质草原、河岸砂质土地、沙漠边缘和黄土丘陵地带等，主产区为内蒙古、新疆、甘肃等省[1]。据中国药典记载，乌拉尔甘草（G.uralensis）、胀果甘草（G.inflate）和光果甘草（G.glabra）的根或根茎是最常用的中药之一[1]。除此之外，甘草种还有黄甘草（G.eurycarpa）、粗毛甘草（G.aspera）、云南甘草（G.yunnanensis）、刺果甘草（G.pallidiflora）和圆果甘草（G.squamunosa）等[2]，均具有药用价值。 　　目前，国内外有关甘草营养成分的研究较多，且主要集中在甘草茎叶上。张继等[3]对乌拉尔甘草和光果甘草茎叶的营养成分的研究表明：不同生育时期2个甘草种茎叶营养成分不同，茎叶中蛋白质、脂肪、糖含量较高，纤维素含量相对较低。甘草中必需氨基酸含量较高，幼苗期粗蛋白含量达20%以上，粗脂肪含量也高于一般豆科牧草[4]。由于甘草茎叶质地柔软，较易被牲畜利用，饲喂效果与紫花苜蓿相似，因此是一种优良的豆科牧草，而且具有其他牧草所不具有的双重作用[5]，即甘草为一种香型中草药，可增强家畜新陈代谢能力，提高其对营养物质的吸收作用，并可以改变饲料口味，增强牲畜食欲。除此之外，黄酮类物质是甘草中重要的生理活性物质之一，主要存在于甘草根表皮以内的部分，具有消炎、抗菌、抗变态等多种作用，在人体抗氧化、抗癌、防癌、防肿瘤以及保肝护肝等方面有明显作用[6-10]。其中异黄酮还具有调节激素平衡，改善骨质疏松，妇女更年期综合症等作用[11-13]，是一种极具开发前景的药用植物。我国甘草资源丰富，除了野生资源外，目前还有大面积的人工栽培。因此，开展甘草的综合利用，研究前景十分可观[3]。 　　甘草的化学成分比较复杂，而且由于材料和产地不同，其化学成分差异较大。试验以不同甘草种质材料为研究对象，对其茎叶营养成分和地上、地下部所含异黄酮含量进行了测定，拟筛选出综合价值较高的甘草种及不同甘草种的不同利用价值，为甘草育种和开发利用提供一定参考。 　　1 材料和方法 　　1.1 供试材料 　　6个甘草种由甘肃省民乐县化工厂提供，分别是乌拉尔甘草、光果甘草、胀果甘草、粗毛甘草、黄甘草、云南甘草，代号分别为1，2，3，4，5，6。6个甘草材料均为2012年6月（开花期）采取，以1 m长为一个样段，将茎叶刈割、捆扎、晾晒至全干；沿地面两侧深挖其根，除去茎基、枝叉、须根等，截成适当长短的段，捆扎，再晒至全干后切至小片；用粉草机将甘草的茎叶及根粉成粉末状进行营养成分测定。 　　1.2 测定指标和方法 　　2.2 不同甘草种茎叶营养成分 　　3 讨论与结论 　　目前，异黄酮粗提取方法主要为索氏抽提法，采用乙醇做提取溶剂。粗提物经乙酸乙酯萃取后，再经大孔树脂分离纯化，最终可得纯度在50%的异黄酮产品。单以分析样品中异黄酮单体含量为目的，可省掉粗提物的进一步提纯，直接将粗提样水解后进行HPLC分析即可。由于仪器存在时间差异，故采用每进4针样品溶液之后进一针异黄酮混标溶液，可以有效的避免仪器由于时间差异所产生的异黄酮单体随样品以及时间变化出峰位置所产生的偏移，有助于确定正确的出峰位置，记录峰面积。植物体内次生代谢产物含量的多少取决于植物本身积累这种次生代谢物质的能力[21-23]，说明甘草积累鹰嘴豆芽素A的能力最强，其次，染料木素，大豆黄素与刺芒柄花素的积累能力非常弱。通过对6个甘草材料根、茎叶中异黄酮含量的比较试验研究，发现胀果甘草根中异黄酮含量最高，乌拉尔甘草茎叶中异黄酮含量较高，所以3号胀果甘草的根和6号乌拉尔甘草的茎叶用于提取异黄酮更具利用价值。5号黄甘草根、茎叶总的异黄酮含量最高。所有甘草品种根中所含异黄酮均高于茎叶，因此，从提取异黄酮的角度看，地下部更具有利用价值。与梁冰等[24]结果相同，不同甘草材料，不同部位异黄酮含量均不同。张德良等[25]对大豆蛋白复合纤维中异黄酮进行提取，得到大豆异黄酮总量为1 173 μg/g，宋超等[12]人得到红三叶异黄酮含量为