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中国蛋鸡养殖成本效率的影响因素探究 　　摘要：基于成本最小化的假设，利用随机前沿成本函数对我国蛋鸡养殖业2004―2014年的成本效率进行测算，结果表明，小、中、大规模成本效率分别为0.847、0.863和0.866，存在一定的效率损失，近11年来效率值呈现先升后降的倒“U”形变化趋势。进一步分析成本非效率影响因素发现，料蛋比、疾病防疫、产业结构对成本非效率具有显著正效应；从养殖户的角度进一步分析发现，专业户较非专业户具有更高的成本效率。此外，养殖规模差异并非导致成本效率差异的直接原因。 　　关键词：蛋鸡；随机前沿成本函数；成本效率；影响因素 　　中图分类号： F326.3文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（2017）09-0308-05 　　中国是世界第一大鸡蛋生产国，2015年鸡蛋产量2484.6万t，占全球总产量的36%，连续29年保持全球第一位，蛋鸡养殖产业化和规模化趋势明显。目前，国内鸡蛋的年消费量约 2 383.4 万t，年复合增长率1.9%，蛋粉、蛋液等加工品需求也呈现逐年增长的趋势。然而，在生产消费增长的背后，蛋鸡养殖环节还普遍存在投入要素利用率不高和资源浪费的情况。提高成本效率是降低养殖成本的关键，分析中国蛋鸡成本效率及影响因素，在促进产业发展、提高养殖户收益等方面都具有现实的意义和价值。 　　众多学者运用不同的方法对养殖业成本效率进行了有价值的研究，发现效率缺失现象普遍存在。Chavas等利用非参数法对1987年美国威斯康星州的545个样本农场农作物和家禽成本效率进行了测算，得出其效率值在0.76～0.96之间[1]；陈琼等利用随机前沿函数测算了我国2004―2011年肉鸡养殖成本效率，发现所有省份平均效率值为0.635[2]；此外，技术效率作为成本效率的重要组成部分，潘丹等研究表明我国蛋鸡生产技术效率约为0.947，存在一定的效率损失[3]；孙致陆等指出我国毛用羊饲养的平均技术效率仅为0.609[4]。 　　宁攸凉等从技术效率和配置效率角度解释了畜牧业成本无效的原因[5-6]。此外，科埃利研究发现，环境变量将显著影响管理者把投入转化为产出的能力[7]。可观测的环境变量如所有制、劳动者受教育水平、经验水平等是影响农户成本效率的重要因素[8-9]；不可观测的环境变量，如资源禀赋、社会经济、疾病风险等，也是导致区域间养殖成本效率差异的重要原因[2]。此外，学者在生产规模和技术效率的关系上存在较大争议，不相关、正相关、“U”形关系均有论证[4，10-11 ]。 　　目前学者多从产出角度讨论生产的技术效率，关于蛋鸡养殖成本效率及其影响因素的文献尚不充分，结合农户特征进行解释的研究更为少见。本研究在采用随机前沿方法对我国蛋鸡养殖的成本效率进行实证评估的基础上，进一步厘清成本效率的影响因素及其改善的空间和方向，在农业供给侧改革的背景下，以期为提高蛋鸡生产的成本效率进而实现经济效益的增加、提升产业竞争力提供理论依据。 　　1模型设定 　　柯布-道格拉斯成本函数和超越对数成本函数是目前应用最广泛的2种随机前沿成本函数形式，由于后者有投入要素替代弹性可变的特点，更加贴近蛋鸡养殖规模收益可变的实际过程，因此本研究采用后者进行成本效率的估算。 　　1.1基于超越对数的随机前沿成本函数 　　依据Battese等建立的随机成本边界模型[12]，在研究中，为考虑技术变动引起的影响，将时间因素t引入到模型中，本研究超越对数随机前沿成本函数模型的具体形式为： 　　式中：i代表样本省份数（i=1，2，…，n）；t代表时间（t=1，2，…，n）；Cit代表第i省第t年蛋鸡的养殖总成本；Yit为第i省第t年鸡蛋产量；Pjit（j=1，2，3）分?e表示第i省第t年的主要投入要素价格，分别为饲料价格、仔畜价格与劳动力价格。其中，α、β、γ为待估计参数。vit是随机误差项，vit ～N（0，σv2），uit为成本非效率项，其分布方式由所选参数方法设定。 　　1.2成本非效率影响因素 　　成本非效率项服从在0处截断的正态分布，即uit～N（uit，σv2），具体形式为： 　　式中：uit为成本非效率；zjit为可能影响成本非效率的一系列因素；δi为待估计参数；εit为成本非效率模型的误差项，服从0处截断的N（0，σ2u）的正半部分布。由于数据的限制，目前关于畜禽养殖的成本效率研究较多停留在宏观层面，本研究拟从宏观产业环境和农户特征2个角度对成本无效项进行解释。首先，利用省际面板数据探讨成本非效率与料蛋比、疾病防疫、产业结构、养殖规模、区域差异等因素的关系，在此基础上，进一步利用农户调研数据，探讨成本非效率与农户个体差异，如经营性质、教育水平、养殖经验、技术培训、养殖规模等因素的关系。因此，无效率模型的