(bt-xz-212)食堂管理制度.docVIP

编号：BT-XZ-212 版 本 号 A 食堂管理制度 修改次第 00 页次/总页数 PAGE \* MERGEFORMAT 4/ NUMPAGES \* MERGEFORMAT 4 食堂管理制度 受控状态：____受控_________ 发放编号：________________ 生效日期：____2007-04-02____ 版本/修改次第 更改页次/章节 编制 审核 批准 生效日期 1 目的 总 则 第一条 为加强公司食堂管理，特制订本制度。 第二条 办公室为公司食堂管理的归口管理部门，负责食堂管理措施的制订、落实、检查。 第三条 本制度适用于公司各部门、项目部 2 食堂人员管理 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 2.14 2.15 食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭热菜香，味美可口，饭菜定量食品足量，平等待人。 坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。 爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记， 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。 炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。 把好验收关，严禁腐烂，变质的原料入仓，以防止食物中毒。 安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开饭，打菜人员需戴口罩。 每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。 做好安全工作。使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 食堂主任要经常督促、检查，做好防盗工作。 对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。 3 附则 3.1 3.2 本制度由办公室负责解释与修订。 本制度自印发之日起施行。 注：1、持有本文件者应严格按此文件要求执行。 2、若认为本文件有不合理之处应及时向本文件的审核人提出修改意见。 3、联系E-MAIL：baitonglch@