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内部资料
隋唐饮食探析
杜娟
（历史文化与旅游学院 历史092班 陕西汉中7232000）
指导老师：陈小赤
[摘要]中国南北分裂到隋唐时得到大一统，历史又进入一个辉煌发展时期。政治稳定，经济空前繁荣，人民安居乐业，饮食文化也随之发展到一个新高度。饮食品种繁多，制作精细；酒和茶深入到社会各个阶层；烹调技术的发展和调料的增加，再加上域外的饮食文化，使隋唐饮食文化丰富多彩。
[关键字]隋唐；饮食文化；茶经；胡食
[引言]隋唐时期的饮食文化已相当繁荣，当时对不同燃料与烹饪的关系也有了更深的理解。隋朝王劭曾说过；“温酒及炙肉用石炭、柴火、竹火、草火、麻黄火，气味不同……”【1】从理论上总结了烹调技术
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