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农家乐休闲产业高的技能人才培养的方案探析 　　[提要] 为顺应休闲产业发展的趋势，高职院校农家乐休闲高技能人才培养也要加快跟进，以有效解决农家乐休闲高技能人才稀缺问题。本文在分析农家乐休闲产业人才需求的基础上，提出人才培养方案和培养途径。 　　关键词：农家乐休闲产业；高技能人才 　　基金项目：浙江省科技厅高技能人才培养和技术创新活动计划项目“依托省级实训基地培养农家乐休闲产业高技能人才的实践与研究”（立项号：2013R30046）；2013年度浙江省高职高专院校专业带头人专业领军项目“农家乐休闲产业高技能人才培养与评价体系创新研究”（立项号：lj2013214） 　　中图分类号：F24 文献标识码：A 　　收录日期：2014年1月10日 　　随着中国经济的崛起，中国休闲经济和休闲产业的发展，为中国带来新的休闲理念和休闲生活方式。浙江省作为长江三角洲主要省份之一，地理环境和人文资源均有很大的优势，发展休闲旅游经济，顺应时代潮流，符合浙江实际。而浙江农业商贸职业学院休闲服务与管理专业于2012年首次招生，依托餐旅服务省级示范实训基地建设的大背景，通过项目教学模块设计，推进学生专业知识、技能和态度的培养，为休闲行业输送高技能技术型人才。 　　一、农家乐休闲产业人才需求分析 　　为了更加科学合理地制定出适应市场需求的专业人才培养方案，本课题组成员进行了广泛的专业调查，本次调查选择绍兴、杭州、湖州、嘉兴、丽水五个城市一些信誉较好的旅行社的经理、导游人员为典型调查对象。其中，调查了1，246份问卷，调查对象男性比例占33%，女性占67%，调查对象学历初中占2.1%，高中占19.6%，中专占23.9%，大专占45.7%，本科占8.7%。 　　调查结果显示，旅行社对于导游学历要求如下：高中学历，占12.1%；大专学历，占74%；本科学历，占11.7%；研究生学历，占2.2%，调查显示，在浙江省乃至我国从事旅游服务行业大专学历占主流；对导游知识面的调查结果显示：旅游学知识，占23.6%；客源国知识，占8.7%；旅游市场营销知识，占15.2%，旅行社经营管理知识，占14.3%；乡村休闲旅游知识，占38.2%。无论怎样作为导游应该涉猎面要广泛，但随着休闲旅游的发展，旅行社对导游乡村休闲旅游知识的要求也越来越高；对毕业生自身素质要求调查结果：企业调研发现，旅行社最看重毕业生自身素质。调查结果显示，身高占0.0%，容貌占6.5%，气质占23.1%，吃苦耐劳占31.4%，责任心强的占39%。由此看来，用人单位要的毕业生并不是看中容貌，主要是吃苦耐劳的精神和较强的适应能力。根据近几年毕业生的情况，提出最希望学院解决的问题：根据调查，做好办学定位，向旅行社输送懂乡村休闲旅游知识、茶知识的导游人员的占60.8%。从市场调研的结果显示，乡村休闲旅游已成为旅游的一种重要形式，懂乡村旅游知识和茶知识的高职高技能人才已成为市场需求的主流。 　　二、农家乐休闲产业人才培养方案的制定 　　为顺应休闲产业发展的趋势，高职院校农家乐休闲高技能人才培养也要加快跟进，以有效解决农家乐休闲高技能人才稀缺问题。学校在人才培养上强调应用性、针对性，强调实践操作能力的培养，在基础理论方面要做到扎实，够用为度。技能方面要做到熟练强化。在应用能力上要专一门特长，同时还应具备从事其他应用性工作的能力，为浙江省农家乐休闲产业培养高技能人才。 　　浙江农业商贸职业学院是一所农业类院校，依托餐旅服务省级示范实训基地培养农家乐休闲产业高技能人才，休闲服务与管理专业的人才培养模式可以概括为理论教学与省级示范实训基地的仿真实训相结合，然后经过课题修正及顶岗实习，培养出符合农家乐休闲行业需求的高技能人才。 　　（一）培养目标。选择占休闲旅游导服工作80%以上的最需新人、最能砺人的旅行社、景区景点等岗位设置专业。本专业培养德、智、体、美全面发展，具备良好的职业道德和服务意识，懂乡村休闲旅游基本知识，能从事休闲旅游服务的高素质技能型导游人员。 　　（二）专业核心能力要求。休闲服务与管理专业是基于工作过程导向进行人才培养方案制定，按照企业岗位调研→确定行动领域→确定学习领域→设计学习情景→教学实施的路径推进，将专业能力和社会能力的培养贯穿在培养方案中。（表1） 　　（三）专业课程设置。依托餐旅服务省级示范实训基地进行专业核心课程设置，课程设置应符合高职教育高技能人才培养和行业需求，课程的设置应是开放的、面向市场的。休闲服务与管理专业课程设置中我们组织召开专业指导委员会，行业企业专家和院校教师共同构建开放的课程方案，课程充分体现了农家乐休闲产业对人才的知识、技能和态度要求，也整体考虑了所培养学生的价值观念和道德水平等，以“实际、实用、实践、实效”为原则。 　　课程设置包括公共基础课