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北京市酒店业人力资源管理问题的探讨 　　北京市酒店业是北京旅游产业蓬勃发展的主要载体和重要支撑力量，审视和判断北京市酒店业的发展状况、问题及其趋势有利于促进北京旅游产业持续健康发展。而与良好的行业发展势头相比，酒店业的人力资源管理水平却一直处于较低的状态。而人力资源管理水平对酒店业的持续发展具有决定性影响，但就北京市目前情况判断，人力资源匮乏已成为制约饭店业发展的瓶颈。因而调查酒店业人力资源管理现状、深入分析其中的问题并探索解决方案，就成为人力资源管理的研究者和酒店业的实践者所关注的重要问题。 　　北京市酒店业人力资源构成现状 　　随着经济社会的不断演进和发展，酒店业对各类人才的需求不断加大。根据北京旅游统计年鉴的数据，自2006年以后，北京市酒店业从业人数稳中有升，人才市场需求呈增长态势。一方面，随着知识经济的兴起和信息技术的广泛应用，酒店管理的知识化和智能化水平不断提升，酒店业需要越来越多掌握先进酒店管理知识、能力和技能的高端人才。另一方面，尚属劳动密集型的酒店业经常会遭受招人难、人员流动率大、人工成本上升的“用工荒”问题威胁。为了更加直观清晰地把握北京市酒店业从业人员的素质状况，本研究共对347名北京市不同类型的酒店中的从业人员进行问卷调查。 　　从年龄构成角度分析，20-25岁员工占35%，26-30岁占35%，31-35岁占9%，36-40岁占7%，41-45岁占6%，46-50岁占5%，50岁以上占3%。员工整体比较年轻，大多数为80后或90后员工。 　　阿北京市酒店业人力资源管理现状 　　（一）员工招聘情况分析 　　近年来，酒店业用人需求持续旺盛与其人力资源经常性短缺的矛盾日益凸显，已严重影响到行业的健康发展。在人才市场上，酒店受到社会地位、工资水平、劳动强度等诸多因素影响往往备受冷落。劳动力无论质量还是数量双重短缺，特别是低星级饭店人力资源严重不足，招工非常困难，迫不得已只能降低标准招用社会闲散劳动力，从业人员素质参差不齐，专业技能欠缺，严重制约了饭店服务水平的提高。 　　（二）人员流失情况分析 　　员工流失也是酒店业人力资源管理的一个重要问题。员工流失主要指“业内跳槽”和“行业内向行业外的流动”。目前的酒店招人似乎已进入“挖人时代”。北京新酒店的开业，带来了跳槽的“蝴蝶效应”，会造成一批员工的流动。一般都是低星级酒店向高星级酒店流动，老酒店向新酒店流动。特别是个别骨干被挖走，还会带走一批下属。导致企业服务质量有所下降，甚至日常工作难以正常开展。最糟糕的是人才向行业外的流动，许多酒店新进的大学生在两年内流失的比例最高，这些高素质从业者向行业外的流动造成整个酒店业人才从数量到质量上的下滑。在研究过程中，本文也针对部分酒店的管理者进行了访谈，访谈中多位管理者普遍表示，招工难，留住员工更难的局面已经成为掣肘酒店业进一步发展的难题。 　　（三）薪酬管理现状分析 　　近年来，随着新兴服务行业的迅猛发展以及整个酒店业竞争的日趋激烈、运营成本增加、效益下滑使得酒店行业薪酬水平的增长和社会总体水平的增长相比显得相对缓慢，导致目前酒店服务人员薪水偏低。酒店业人才流失有所上升，与酒店行业的相对低薪不无关系。根据北京市人力资源与社会保障局公布的2012年行业工资指导价可知，北京五星级酒店的一线普通员工的年工资总额36000-57000元间不等，即五星级酒店员工的月税前工资在3000-5000元间，拿到员工手里的实际工资也就3000-4000元左右，这还是北京酒店业最高工资的代表，其它星级的员工工资水平相对更低。在对347名受访者的问卷调查中得知，52%的酒店员工月工资在2000-4000元之间，17%的酒店员工月工资在2000元以下，只有17.5%的酒店员工月工资在4000-6000元之间，高收入水平者比例少之又少。导致员工从本企业离职的各项因素中“工资低、待遇差”排在首位。酒店业属于传统的劳动密集型产业，就业质量不高，工资水平低且增长缓慢，加上北京高昂的生活成本，不具竞争力的薪酬水平是导致酒店人才流失的主要原因。而人才流失，导致企业服务质量下降、效益不佳，薪酬水平自然提高不了，工作变得更加辛苦劳累，恶性循环下很多一线员工和中高层管理者都纷纷选择离开，酒店人才大规模的流失也就不可避免。 　　（四）工作压力与职业发展情况分析 　　在酒店从事服务工作，生理和心理上都要接受不断的挑战，长时间站立，工作内容单一、客人服务预期高、就餐时间不固定、工作时间长等原因，高强度的工作加上有限的薪酬，使酒店业对现代年轻人的吸引力下降。而且服务业越是节假日工作越忙，没有固定的休息日，个人可自由支配的时间少，无法做到工作生活之间的平衡。在“最近一个月，您的加班情况如何”这道问题中，没有加班的员工仅占18.9%。在询问“加班原因”