内蒙古肉牛业发展的策略的研究.docVIP

内蒙古肉牛业发展的策略的研究 　　摘 要：一直以来，肉牛业都是内蒙古自治区的一个特色产业，其得天独厚的资源优势和区域优势对发展肉牛业有着举足轻重的作用。然而，由于受到自治区传统畜牧业以及品种牛质量不高、技术水平低下等因素的制约，这一特色产业一直未能充分发挥其巨大的潜在优势。本文通过对内蒙古肉牛业产业生产现状、影响因素的分析，提出促进内蒙古肉牛业发展策略。 　　关键词：牛肉业 内蒙古 产业化 　　位居全国五大牧区之首的内蒙古自治区有着独特的地理位置和丰富的自然资源，是发展肉牛业的理想区域。自上世纪70年代初有计划、有组织地引进了一批肉用型品种牛，旨在提高牛的产肉性能，经过几十年的共同努力，取得不错的成绩。目前，肉牛业基本成为了内蒙古自治区最具有发展潜力的一项产业，同时，对增加内蒙古自治区的经济收入有着重要作用。 　　一、内蒙古肉牛业的发展现状 　　内蒙古有着丰富的草原资源，其可利用草原面积达6735万平方米，适合放牧牛的草原占总量的69.58%。但是近年来草原退化现象十分严重，无疑给畜牧业尤其是养牛业造成了极大的负面影响。 　　统计数据表明，自治区的肉牛业始终保持着上升的势头， 1998—2007年这10年间内蒙古牛的存栏数从375.6万头增加到617.44万头，其年增率是16.43%；其牛肉总产量也从13.87%增至到19.67%，在全国的牛肉总产量所占的比重也相应从3.22%增至到5.5%。 但与全球平均水平相比较起来还是有一定的差距。2007年世界牛的平均胴体是212kg，发达国家250kg以上。如美国牛平均胴体为320kg，英国牛平均胴体为310kg，而内蒙古自治区牛的平均胴体仅仅为160kg，其当年人均占有量也仅仅为15.96kg。内蒙古自治区一直以来都是畜牧业大省，但是其拥有的优势却未得到充分利用。众所周知，内蒙古肉牛业的潜在能力是巨大的、不可估量的。 　　二、 制约内蒙古肉牛业发展的影响因素 　　（一）品种质量不高，生产性能低下 　　目前我国内蒙古黄牛的改良率是47.36%，但是良种牛仅仅为9.43%。再加上内蒙古的黄牛长期以来都是役用为主，饲养管理方式又比较粗放，长期营养不足，生长速度缓慢，虽然其出栏率较高，但是其产肉量却很低。相比世界水平的平均胴体为199kg，低了24.4kg，仅为174.6kg，与一些肉牛业发达的国家比较起来，如澳大利亚、加拿大分别低了68.4kg和137.4kg。虽然一直以来，自治区的牛肉产量一直持续增长，但是由于我国人口数众多，人均占有量还是极为低下的。因而，当前我们要解决的就是提高肉牛的品种质量，促进肉牛业的发展。 　　（二） 饲养管理方式落后且过于分散 　　随着生活水平的提高，人们对高质量牛肉的需求也日益提高，而内蒙古这种传统的分散饲牛方式想要生产高档化的牛肉几乎是无法实现的，只能通过集约化的生产方式来生产出高品质的牛肉。长期以来，饲料营养价值低下，主要靠粗饲料为主，精饲料比例过低等原因造成了产肉质量无法得到保证。 　　（三）屠宰设备，加工工艺的技术水平低下 　　总的来说，我国市场流通的牛肉大多数仍属于个体屠宰，卫生环境质量差。由于在屠宰过程中放血不干净或是受到了惊吓，再加上屠宰环境一般都是常温，起不到冷却和排酸的作用，而严重地影响了牛肉的质量。造成一现象的主要原因是由于大型屠宰加工企业屠宰成本高，相比较之下个体屠宰户就来得经济实惠，结果必然导致个体屠宰占了很大的比例。 　　加工工艺仍使用的是热切割这种落后的方式，不仅导致屠宰后的牛肉受到严重污染，还大大地影响了冷藏期牛肉的质量；绝大数牛肉类企业还是停留在简单的初加工水平上，严重缺乏深加工的条件，致使企业的产品加工科技含量过低。同时，受过专业培训的专业人员很少，没有令人信服的素质，对整个牛肉业的发展造成了极大的阻碍。 　　三、促进内蒙古肉牛业发展对策 　　随着全球经济的快速发展，寻找具有高含量蛋白质、低脂肪、低胆固醇等营养价值高的食品成了人们生活中必不可少的选择，然而，牛肉正符合人们一直追寻的理想食品。这种巨大的市场空间为内蒙古牛肉业的发展提供了千载难逢的机遇。但是由于种种原因使得原本可以达到满足人们这一高标准需求的理想食品的牛肉出现了这样那样的问题。面对当前牛肉出现的问题以及将来可能出现的问题提出了一些促进内蒙古肉牛往高质量发展的一些对策： 　　（一）进行品种改良，提高生产性能 　　品种改良是实现内蒙古牛肉牛壮大的必由之路。因此，应当充分利用起已经引进的外国良种牛进行杂交改良，提高其产肉性能。自上世纪90年代以来，我国牛肉产量由1980年的27万吨快速增长到2007年的613万吨，增长了22.7倍，其占世界牛肉总产量的份额也从0.5%增长到了10%，成为仅次于美国和巴西的生产牛肉大国。能有这样的