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中餐培训计划 篇一：餐饮新员工培训计划　　餐厅新员工培训计划　　1．公司规章制度。　　2．托盘、斟酒、铺台等基本原理、要领（练习）了解与认识餐厅部的基本具器设备。　　3．餐厅服务程序：预定，铺台面，铺餐具。　　4．班前会：餐前复查　　5．餐间服务程序。　　6．餐后服务程序。　　7．了解本餐厅的特色菜肴。　　8．练习整套服务程序。　　9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。　　10．企业对培训人员的评估。　　一、规章制度　　服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。　　仪表仪容　　1. 保持头发清洁，不染色。　　2. 不理奇异发型，不披头散发。　　3. 化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。　　4. 工作制服整洁、平整。　　5. 除了婚戒，其余首饰不外露。　　6. 保持皮鞋光亮（五色袜子或淡灰色）。　　7. 佩带标牌。　　遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。