《中国学生营养日主题班会课件》.ppt

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中国学生营养日 目录 设立背景宗旨 学生营养现状 学生营养三餐 健康营养知识 中小学时期是儿童生长发育的关键时期,获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础,也为一生健康提供保障,逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。 前言 设立背景宗旨 设立背景 1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下,结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标,制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”,其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性,大力普及营养知识。2001年5月,教育部、卫生部以(卫疾控发【2001】120号)文联合颁布文件将“中国学生营养日”法定下来。 设立背景 由于很多学生和家长缺乏合理营养知识,学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物,加上运动量不足,我国青少年肥胖症发生率逐年升高,有的地方高达15.3%。而青少年不良的饮食习惯和生活方式,为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。 学生营养现状 最近30年间,中国学生的形态发育、营养不良等状况得到明显改善,但肥胖、近视等问题仍然困扰着孩子的健康。而产生这些问题的根源在于现代生活方式的改变,比如饮食结构不合理、运动不足,现在七成多的孩子平均每天运动时间不足1小时。 总体现状  1985年-2014年间,我国7岁-18岁学生的身高发育水平持续稳步提高。蓝皮书显示,30年间,女生平均身高增加6.0cm,男生平均身高增加7.8cm。   学生的营养不良状况明显好转,30年间,学生生长迟缓检出率大幅下降,到2014年只有1%左右;消瘦检出率也降到10%左右,基本没有中重度营养不良状况。   贫血的状况也得到改善,2014年与1995年相比,城市学生的低血红蛋白检出率下降12.2个百分点,乡村学生下降15.0个百分点。 营养不良状况好转 肥胖、近视、龋齿,学生健康存在三大问题   小胖墩越来越多了——这是人们越来越明显的感觉。这种感觉明显地反映在数字上。据统计,每7个女生中就有1个女生超重或肥胖,每8个男生中就有2个男生超重或肥胖。另外,肥胖检出率男生高于女生,且男生增长更快;城市高于农村,但农村增幅更大。   另一大问题是视力不良。学生视力不良中,近视占绝大多数。城市学生视力不良检出率接近70%,乡村则接近60%。   此外,龋齿检出率也居高不下。城市、农村14岁学生恒牙龋齿检出率分别为21.9%和22.5%,这意味着5个孩子中就有1个存在龋齿。 肥胖、近视、龋齿   如何培养健康生活方式,专家提出“52110”行为目标。北京大学儿童青少年卫生研究所教授马军对“52110”作出解释: 52110 每天应吃5个拳头大小的蔬菜和水果 使用电脑、玩电子游戏的时间少于2小时 每天进行1小时以上中等或高等强度运动 每天吃肉不超过 1个手掌大小 不喝(0次)含糖饮料 学生营养三餐 营养早餐 “一天之计在于晨”,早餐的热量要占全天总热量的30%,要以淀粉类食物为主,配以定量的脂肪和蛋白质。营养早餐应包括4大类食物,谷类食物如馒头、米饭、面条或玉米窝头,动物类食物如鸡蛋、肉类,大豆制品和奶制品,新鲜蔬菜和水果。 营养午餐 午餐要吃饱:除了在食物中增加海带、榨菜、排骨、牛肉、土豆、鸡蛋等,还要注意选用绿色和深绿色蔬菜代替白色和浅色蔬菜,提高胡萝卜素和维生素C的供给量,注意豆制品和肉食的搭配,增加动物肝脏的食用,用虾皮、猪骨增加钙的供应。 营养晚餐 晚餐要吃少:以免增加胃的负担,影响睡眠。 健康营养知识 人一生要吃60吨的食物 可以装满12辆5吨的卡车 吃掉那么多食物 怎样才能吃得 营养健康呢? 营养膳食宝塔 很多家庭的传统烹饪习惯及饮食习惯很不科学,导致钙、铁、锌等营养素的缺乏,建议大家参照《中国居民膳食指南》中的“膳食宝塔原则”,尽可能达到合理营养和平衡膳食。“早晨是馒头稀饭加剩菜,中午基本是大烩菜,晚上又是馒头稀饭就咸菜。”该院营养科主任医师孙萍说,这种传统吃法其实很不科学。这种饮食习惯的人大都缺钙、铁、锌,还有维生素A、维生素B族。从营养角度来讲,新鲜蔬菜应烹调后就吃,争取一餐吃完。像咸菜等腌制食品,因盐分含量高,也应该尽量少吃。 营养膳食宝塔 营养膳食宝塔 从下往上看,“宝塔”的最底层是最重要的粮谷类食物(如米饭、面包、馒头、面条等),我们每天应该吃得最多,占饮食中能量供应比重最大,每人每天应摄食250-400g。第二层是蔬菜和水果,每人每天的蔬菜摄取量应为300-500g,水果摄取量应为200-400g。第三层是畜禽肉类、鱼虾类

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