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炊事员安全工作责任书
炊事员安全工作责任书
篇一:食堂工作人员安全责任书 洪河学校食堂工作人员安全责任书 为加强我校食堂工作的各项管理,促进食堂工作的规范性、安全性、实效性,特签定安全责任书: 一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服,戴好工作帽。 二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作,禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量,发现腐烂、变质原料及原料中的杂物,必须彻底清除,坚决不能使用。 四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生,及时清理打扫并清除食堂垃圾,包括室内外的清扫和餐具的消毒,并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次,餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量,出现严重不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题,如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。 八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生,勤剪指甲,勤洗手,加强安全与卫生知识的学习,努力提高业务能力。 九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所,不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出,扣发当月工资。 十一. 食堂工作人员必须服从总务处的安排,完成各项任务,与教师和学生之间互相尊重,并及时把食堂的情况反馈给总务处,有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。 学 校〔盖章〕: 校 长〔签章〕: 食堂工作人员〔签字〕: 年 月日年 月日 篇二:炊事员岗位责任书 炊事员岗位责任书 为了保证员工饮用食品安全卫生,后勤工作稳定有序,炊事班全心全意为生产一线服务。公司负责人与炊事员特签定责任书,具体内容如下: 一、主要职责: 1、凡聘用炊事员要与公司签定劳动合同书,严格履行合同,合同期至少一年。 2、 炊事员要及时供应公司所有炊用水。 3、 爱本职工作,责任心强,服务态度端正,一视同仁。 4、 同事之间相互尊重,相互礼让,树立良好形象,不准 相互谩骂、攻击。 5、 严格遵守公司规定,不迟到、不早退。 6、 经常听取就餐员工的意见或建议,增加伙食花样品 种,改善服务态度、改进工作。 二、薪资结构 今年起,炊事班工资结构重新做了调整,由去年的“基本工资+绩效奖”改为“基本工资+业绩奖”,炊事班每个人月底或年底要无条件接受车间一线所有工人的考评,考评分为“优秀”、“良好”、一般”三项。 三、薪金发放及考核表准 1、严格按照规章制度执行,工作随意作为,无组织无纪律,不尊重领导,不服从管理,按日常发生次数而定,扣 除相应的奖金。 2、每一季度做一次员工考评,考评等级分为“优秀”、“良好”、“一般”三项,每一项等级都有相应的奖金。 3、被考评者,无论等级高低,都要无条件接受,不准把任何不良情绪带到工作当中。 四、以上各项要严格执行,如有违反按公司相关制度执行,责任人承担全部责任。 公司负责人签字: 岗位责任人签字: XX年 月 日 XX年 月 日 篇三:食堂工作人员安全责任书 食堂工作人员安全责任书 为确保公司员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从 业人员安全工作意识,使食品安全工作落到实处,现与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书: 1.食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,戴工作 帽,上班不戴首饰,不吸烟,严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2.切实增强安全意识,操厨过程中,必须做到思想集中,精力集中,高度 警惕,防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械,操作既要热心更要细心,既要精心又要耐心,决不粗心大意、马虎应付、草率从事 3.注意用水、电、气的安全,使用水、电、气结束时,要马上关闭 3.采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质 量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。 4.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮 透。 5.炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,按 时进行消毒。 6.严格规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。 7.定期进行食堂内外环境大扫除,确保食堂环境卫生。 8.食堂人员应严格讲究个人卫生。 9.因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件及其他不安全事故,将
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