DB46∕T 247-2013 海南冬季瓜菜流通技术规范.pdf

ICS67.080.20 B31 备案号：37561-2013 DB46 海南省地方标准 DB 46/ T 247—2013 海南冬季瓜菜流通技术规范 Technical regulation of circulation for Hainan winter vegetable 2013 - 05 - 08发布 2013 - 06 - 15实施 海南省质量技术监督局发布 DB46/ T 247—2013 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由海南省质量技术监督局提出。 本标准由海南省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：海南大学食品学院。 本标准主要起草人：章程辉、钟秋平、张伟敏、潘永贵、张云竹。 I DB46/ T 247—2013 海南冬季瓜菜流通技术规范 1　范围 本标准规定了海南冬季瓜菜在流通过程中的采收、质量要求、前处理、包装和标识、预冷、采 购、贮藏、运输与销售。 本标准适用于海南主要冬季瓜菜的大宗商品流通。 2　规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 23346 食品良好流通规范 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 SB/T 10447 水果和蔬菜 气调贮藏原则和技术 SB/T 10448 热带水果和蔬菜包装与运输操作规程 DB46/T 25 包装农产品标识 3　采收与质量要求 3.1　采收时间 3.1.1　宜在晴天且当天气温较低、无露水时进行采收。 3.1.2　按照农药安全间隔期适时采收。 3.2　质量要求 3.1.1　产品应具有适宜的成熟度。 3.1.2　产品符合相关瓜菜的质量标准，应新鲜、完好，具有该品种固有的色泽。 3.1.3　产品卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的相关要求。 4　前处理 应根据需要对冬季瓜菜进行挑选、整修和分级等前处理，剔除有机械伤、皱缩、成熟过度、病虫 害和畸形的瓜菜。前处理过程应在阴凉通风处进行，应轻拿轻放，减少损伤。 5　包装和标识 1 DB46/ T 247—2013 冬季瓜菜宜包装，包装材料、容器、方法和包装标识参照SB/T 10158 、SB/T 10448和DB46/T 25 的相关规定执行。 6　预冷 宜根据冬季瓜菜的品种特性选择适宜的预冷方式并尽快进行预冷。豆类应在采后12小时内将产品 温度预冷至贮藏温度；茄果类要求在采后24小时左右将产品温度预冷至贮藏温度；丝瓜、苦瓜采后应 立即将产品温度预冷至贮藏温度，冬瓜、南瓜、节瓜在采后48小时内将产品温度预冷至贮藏温度。预 冷方法参照SB/T10448的相关规定执行。预冷后的瓜菜宜尽快进行贮藏或运输。 7　采购 7.1　采购的冬季瓜菜应附有产地证明。 7.2　采购时，应对冬季瓜菜商品的品种特征、外观、大小、异味等进行感官检查。必要时应进行理化 卫生检验。 7.