2018年酱卤制品行业分析报告.doc

2018年酱卤制品行业分析报告 2018年8月 目 录 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc357507186" 一、行业背景：现代化进程推动快捷食品的消费 PAGEREF _Toc357507186 \h 4 HYPERLINK \l "_Toc357507187" 1、家庭饮食社会化、安全化的发展趋势 PAGEREF _Toc357507187 \h 4 HYPERLINK \l "_Toc357507188" 2、肉制品行业：饮食结构健康化的趋势 PAGEREF _Toc357507188 \h 5 HYPERLINK \l "_Toc357507189" 二、行业发展驱动：产业资本推动行业快速发展 PAGEREF _Toc357507189 \h 7 HYPERLINK \l "_Toc357507190" 1、 行业发展历程：从蛮荒到现代文明 PAGEREF _Toc357507190 \h 7 HYPERLINK \l "_Toc357507191" 2、产业资本进入，引进现代营销和管理技术，推动行业快速发展 PAGEREF _Toc357507191 \h 8 HYPERLINK \l "_Toc357507192" （1）发展路径：单一门店 多个门店（直营+加盟）引入风投 上市 PAGEREF _Toc357507192 \h 8 HYPERLINK \l "_Toc357507193" （2）周黑鸭：标准化、规模化 PAGEREF _Toc357507193 \h 9 HYPERLINK \l "_Toc357507194" （3）绝味：规模化、品牌化 PAGEREF _Toc357507194 \h 10 HYPERLINK \l "_Toc357507195" （4）煌上煌 PAGEREF _Toc357507195 \h 11 HYPERLINK \l "_Toc357507196" 三、行业竞争格局分析：品牌企业跑马圈地，共同培育市场 PAGEREF _Toc357507196 \h 12 HYPERLINK \l "_Toc357507197" 1、行业发展现状分析 PAGEREF _Toc357507197 \h 12 HYPERLINK \l "_Toc357507198" （1）行业集中度较低 PAGEREF _Toc357507198 \h 13 HYPERLINK \l "_Toc357507199" （2）龙头企业定位不同，共同培育市场 PAGEREF _Toc357507199 \h 13 HYPERLINK \l "_Toc357507200" （3）门店高速扩张 PAGEREF _Toc357507200 \h 14 HYPERLINK \l "_Toc357507201" 2、行业处于快速发展阶段 PAGEREF _Toc357507201 \h 15 HYPERLINK \l "_Toc357507202" 四、市场的增长空间 PAGEREF _Toc357507202 \h 16 HYPERLINK \l "_Toc357507203" 1、根据成熟市场的发展状况推算全国市场空间 PAGEREF _Toc357507203 \h 16 HYPERLINK \l "_Toc357507204" 2、从产品品类上看长期的空间 PAGEREF _Toc357507204 \h 17 HYPERLINK \l "_Toc357507205" 五、行业经营模式 PAGEREF _Toc357507205 \h 18 HYPERLINK \l "_Toc357507206" 1、行业目前的经营模式 PAGEREF _Toc357507206 \h 18 HYPERLINK \l "_Toc357507207" （1）小作坊经营模式 PAGEREF _Toc357507207 \h 18 HYPERLINK \l "_Toc357507208" （2）区域性经营模式 PAGEREF _Toc357507208 \h 18 HYPERLINK \l "_Toc357507209" （3）全国连锁经营模式 PAGEREF _Toc357507209 \h 19 HYPERLINK \l "_Toc357507210" 2、连锁加盟模式 PAGEREF _Toc357507210 \h 19 HYPERLINK \l "_Toc357507211" （1）连锁经营模式的特点 PAGEREF _Toc357507211 \h 20 HYPERLI