中医食疗与大众保健_精油之家-医学课件.ppt

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鲜橘皮不宜泡茶泡酒 现在桔子上市,很多人买桔子吃,有人听说陈皮泡水代茶饮能清热化痰,就将吃剩的橘皮收集起来,晾晒几次后每天泡水代茶饮用。 专家指出,鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮,桔子皮陈得越久越好,一般应放置隔年后再用陈皮作为一味理气、健脾健胃、化痰的常用中药,用其泡茶饮,确实能清热化痰。用鲜桔子皮泡水就不同了,由于鲜橘皮中含挥发油较多,容易刺激消化道,导致消化功能紊乱。 新鲜橘皮刺激肠胃,还可能是因为橘皮表面附有农药或泡茶或泡酒,自己晒制陈皮时,还要注意表面长霉的橘皮也不要使用。 四 季 食 疗 与 进 补 秋季篇 秋季时令美食——蟹 金风送爽,丹桂飘香,正是菊黄蟹肥时节。 蟹肉含有丰富的蛋白质和10种氨基酸。除了对虾,任何肉类不可与之相比。 蟹肉虽美,但其性寒,食蟹必须蘸以姜醋,姜性温,有散寒之功。姜醋同用,可调味去腥杀菌。 四 季 食 疗 与 进 补 秋季篇 温馨提示 蟹肉有清热散血的作用,蟹爪有破血、坠胎之功,可导致孕妇流产。 古代民间有“螃蟹柿子不同食”,其实吃螃蟹也不能喝茶,柿子、茶含有较多的鞣酸,与钙质结合产生沉积物,不利于消化,还可导致腹痛、腹泻等病症。 四 季 食 疗 与 进 补 秋季篇 秋季时令滋补食谱 仲秋鸭子食疗方 “秋风起,鸭子肥”。每年农历八月十五这一天,食鸭子的人数猛增,说之为全国的“食鸭日”也不为过。 中医认为,鸭肉味甘.咸.性微寒,有滋阴养胃、利水消肿、清肺补血的效用,用于治疗痨热、肺炎咳嗽、肾炎水肿、小便不利等症。 《日用本草》记载,鸭肉可“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血解水,养胃生津”。 四 季 食 疗 与 进 补 秋季篇 鸭子食疗方法 1、鸭子1只,当归35克,加水适量,炖食,质量老年人贫血、大便秘结等病症。 2、鸭子1只,黄精60克,加水适量,清炖,分3天6次吃完,治疗肺结核有辅助作用。 3、鸭肉适量与海带炖食,适用于老年性动脉硬化、高血压、心脏病等病症。 4、老雄鸭1只,鸭头劈开,冬虫夏草4—6枚纳入其中,用线扎好,蒸烂食用,药气从鸭头直贯鸭身。适用于肿瘤体质虚弱的病人。 四 季 食 疗 与 进 补 秋季篇 秋季时令滋补食谱 红枣煨猪肘 [材料]:猪肘1000克,红枣150克,冰糖适量 [做法]:猪肘,红枣,冰糖同入沙锅,文火煨2小时左右,煨至熟烂、粘稠、汁浓即可食用。 [功效]:补脾益胃,滋阴养血。适用于脾胃不健、阴虚血虚者食用。尤其对血小板减少者适宜。 东坡肘子 功效,滋阴润燥,化湿醒脾,适用于脾胃虚弱、食呆气滞、妊娠胎动等。 内外兼修除秋燥 内外兼修除秋燥 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 冬季篇 冬季食疗总则  对体虚、年老之人,冬季是饮食进补的最好时机,具体时间为冬至前后最为合适。 我国素有冬季进补的习俗,这是有一定科学依据的,人体经过春、夏、秋三季,尤其在夏天体能的大量消耗,在冬季有必要对人体进行适时调养和补充,为来年开春以致全年的身体健康打下坚实基础。 “三九补一冬,来年无病痛。” 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 冬季进补有那些好处呢? (1) 在治疗方面,具有扶正祛邪的作用,帮助疾病早愈; (2) 在预防方面,具有增强抗病毒能力的作用,减少疾病的发生; (3) 在养生方面,具有延缓衰老的作用,延年益寿。 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 滋补的方法有那些呢? 从滋补的种类来看应该包括两大类:药补和食补。 如果细分,应该有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、粥补、汤补、酒补 药补不如食补,冬季气温低,人体为保持一定的热能,必须加快糖、脂肪、蛋白质的分解,同时,寒冷时影响人体泌尿系统,排尿增加,随尿排出的钾、钠、钙等无机盐也增加,所以在饮食方面,应合理增加富含糖、脂肪、蛋白质和钾、钠、钙等无机盐的食品。如动物内脏、鱼、蛋、瘦肉、鸡、羊、牛、驴肉、牛、羊奶、甲鱼、龟以及豆制品、桂圆、胡桃、荔枝、木耳等。 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 1、药补 常用补益中药有2种:补气和补血两种。 如人参、黄芪、党参、白术等,属补气类,用于气虚不足、面色苍白、气短乏力、脾虚泄泻之人; 如生地、阿胶、当归、枸杞等属补血类,适用于面白无华、头晕心悸、妇女月经量少等; 鹿茸也是冬季的常用补品,适用于平素阳虚怕冷、腰酸多尿或男子阳痿者。 四 季 食 疗 与 进 补 冬季篇 2、食补 药补当辩证施补,当辩气虚、血虚、阳虚、阴虚而分别选择针对性的食物。 补气虚食物:花生、大枣、莲子、荔枝、白扁豆、山药、蜂蜜、鸡、鸽、牛肉、驴肉、海参、鲫鱼、泥鳅等 补血虚食物:龙眼、葡萄、胡萝卜、菠菜、黄豆、玉米、黑木耳、猪血、猪皮等 补阴虚食物:梨、甘蔗、松子、银耳、燕窝、豆浆、燕麦、荞麦、芝麻、鸭肉、兔肉、猪蹄、鳖、龟。 补阳虚食物:核桃

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