英国旅游必尝民间美食.pdfVIP

欧洲旅游美食介绍英国篇 对于食品，英格兰人总是怀有一种复杂的感情。人们普遍认为由于战争年代英国遭受围 困，食品配给制度的实行，以及从欧洲大陆传入的新式菜肴，导致这些年来英国的一些传统 菜肴正悄然淡出公众的视野和老百姓的盘子。但另有观点认为传统英国菜的价值已经得到重 视，并且能在世界上最好的餐桌上占有一席之地。 1）麦尔登·莫布里（小镇名）猪肉派 制作材料只需6 种（猪肉，盐，胡椒粉，面粉，水，猪油），麦尔登·莫布里猪肉派可 以说是这些菜里最容易制作的一种，MrsKing’s（店名）出售的猪肉派可是我旅行时的最爱。 2 ）炸鱼和炸薯片 有谁敢说自己比英国人更爱吃炸鱼和炸薯片？在英国北方地区，炸鱼一般采用黑线鳕， 有时还会以鲜绿色的豌豆糊佐餐。而南方通常用鳕鱼肉，好吧，不管你是在哪儿找到它的， 坐下来咬上一口热气腾腾的松脆鱼肉，吃着浇上醋汁的炸薯片，这种美妙的滋味真是妙不可 言。从TheMagpieCafé（据说是英国最好的）店外排起的长队，我们可以看出国人对这道美 食的热情可以说是经久不衰。 3）黑布丁 跟猪肉派一样，黑布丁也是一种划分阵营的好东西，反对者们通常会冲你惊呼：“你难 道不知道这玩意是用血做的？”，然而这些反对者们所谓的的“健康”早餐食谱里其实也尽 是油炸食品，只不过没有油炸黑布丁而已。黑布丁做得最好的地方在伯里镇，而我吃过的最 好吃的是正宗兰开夏郡黑布丁公司生产的产品。 4 ）烟熏鲱鱼 英国人熏鱼的传统可以追溯到北欧海盗大肆入侵的时期，海盗们在沿海建了很多熏制室， 用烟熏过的鱼能保持整个冬天不会变质，也保证了他们过冬的口粮。虽然近年来我们的鱼类 储量和渔船的数量均持续下降，很难再重现当年的热闹场面，但冷烟熏制的熏鲱鱼仍是英格 兰最受欢迎的食品之一。位于诺森伯兰郡的港口村庄克拉斯特村的L.Robson&Sons （店名） 制作的熏鲱鱼可谓口味一绝。 5 ）麦片姜饼 一种典型的约克郡吃法，它常使我想起盖伊节的晚上（焰火之夜），涂着浓浓黑色糖浆 的姜饼，再加上一杯清茶，这是我在那天晚上的必选美餐。跟其它点心一样，最好吃的麦片 姜饼也是出自鼎鼎有名的哈罗门市的Betty’s 餐厅。 6 ）康沃尔肉馅饼 看着国内火车站里随处可见的令人眼花缭乱的打折促销，人们不禁想问为什么地道的东 西总能如此吸引人。里面填满牛肉和西红柿，有时还会加点芜菁甘蓝和洋葱，现烤现卖是一 大特色，当开启炉门，打开盛馅饼的盒子时，真是热气腾腾，满屋都是馅饼的香气。制作康 沃尔肉馅饼的杰出代表来自位于帕兹托市的ChoughBakery 烘焙屋。 7 ）黄油虾仁 在平底锅里把黄油融化掉，大多数英国人会选择往里面加肉蔻的皮和种子的核仁，接下 来把褐色的小虾仁浸泡在清亮的黄油里，冷藏起来，待黄油完全凝固，一道黄油虾仁就大功 告成了。黄油虾仁可以作为上主餐前完美的前菜，当然如果再配上一些切片吐司和一杯鲜榨 柠檬汁，那就完全可以当一顿饭来吃了。虽然制作工艺很简单，几乎人人都会做，但如果要 评选谁的黄油虾仁做得最有水准，则非伦敦历史最悠久的Rules 饭店莫属。 8 ）松鸡肉 猎松鸡日（8 月12 日）是英国狩猎季节的开始，在每年的圣诞大餐里，松鸡一直都是 最令人期待的野味之一。不管你愿意把打来的松鸡悬挂风干多长时间，吃的时候你一定要配 上传统佐料花楸浆果冻，炸面包屑和野味薯片。老牌的威尔顿饭店是吃这道菜的好去处。 9 ）糖浆松糕布丁 各种各样的布丁是英帝国繁荣兴盛的基石，其中尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜 味布丁最为著名。尽管近年来由于人们认为其不利于健康而渐渐将它排除在受欢迎食品的名 单之外，不过一些新兴的制造商如TheProofofThePudding 公司正努力开发新产品以消除人 们的顾虑。 10）切达干酪 让我们看看这位农夫他的午餐里都有些什么，厚厚的一片切达干酪，一匙左右的辣腌菜 和一品脱啤酒，这可能是全英格兰最简单的但也是最美味的一顿饭。做为以出产地命名的一 种产品，你几乎可以在任何你能想到的地方买到切达干酪，位于萨默赛特郡的 JamieMontgomery 制作的切达干酪则是行业标杆。 英式早餐 英国仍旧沿袭了早餐的伟大传统-早餐供应独特的熏肉、鸡蛋、坎伯兰郡的火腿、林肯 郡的香肠、赫里福郡的苹果汁、腌鱼、腰子、奶油鱼蛋饭、黑布丁、斯塔福德郡的燕麦硬饼、 苏格兰的麦片粥、非常新鲜的奶油吐司、Tiptree 牌橘子酱、以及当地的果酱和果冻，可以