礼仪展示技能2）客房铺床.pptx

2016 浙江省中等职业学校酒店服务与管理专业 学校： 杭州市旅游职业学校 主讲人：金春球 “面向人人” 比赛方案解读 内容大纲 PAGE OF CONTENT 技术文件解读 依 据 背 景 关于开展中等职业学校职业能力大赛的通知 浙教职成〔2015〕131号 浙教职成〔2015〕131号关于开展中等职业学校职业能力大赛的通知，为贯彻全省职业教育工作会议精神和《省政府关于加快发展现代职业教育的实施意见》（浙政发〔2015〕16号），加强和改进新形势下中等职业学校技能大赛工作，推进我省中等职业教育课程改革，提高师生职业能力水平，经研究，决定按照“调整、规范、提升”的要求，将目前面向中等职业学校师生的各项大赛统一规范为：浙江省中等职业学校职业能力大赛。 浙江省中职学校学生技能大赛 浙江省文明风采大赛 创新创业大赛 教师技能大赛 浙江省中等职业学校职业能力大赛 大赛项目 浙江省中等职业学校职业能力大赛 学生比赛项目包括技术技能和职业素养两部分。 教师比赛项目 学生比赛项目（技术技能和职业素养） 国赛项目 “面向人人”赛项 职业素 养赛项 根据全国大赛每年确定的赛项设置，通过省级比赛主要检验我省中职学生的专业技能水平，同时选拔出优秀选手参加全国大赛。 主要根据我省产业发展需求和中职课改课堂教学需要设置，主要检验全省中职学校技术技能教育教学水平，原则上每年赛项3个左右。 为中职学生“文明风采”国赛和“创新创业”省赛整合而成。每年根据国赛项目安排和我省中职教育实际需要确定具体内容，以竞赛形式推动中职学校活动育人、实践育人、文化育人。 旨在全面提升我省中等职业学校学生技能水平和教育教学质量。 教师比赛项目 教师职业素养赛项 教师技能教学能力赛项 按照班主任工作、师德师风建设要求设计。 主要检验我省中职学校教师综合素养和职业技能教学水平，每年按专业安排5个左右，其中信息化教学赛项按国赛要求设置。 教师比赛项目包括职业素养和技能教学能力两部分。 浙江省中等职业学校职业能力大赛时间 2月-3月 5月 10月-11月 9月-1月 学生比赛项目时间： 学校和市县级比赛：每年9月至下一年1月底前完成， 省赛时间：每年2月至3月完成， “面向人人”赛项：每年5月份，与我省职业教育活动周一起进行。 教师专业教学能力赛项和职业素养赛项：： 10月至11月举行，信息化教学赛项每年6月举行 学生大 赛 奖 励 省级国赛选拔赛项目（职业工种）的学生优胜者将代表我省参加全国职业院校技能大赛。 应知应会合格者，对照职业工种，由省人力社保厅核发相应职业工种的国家职业资格证书，其中学生前五名选手核发高级工证书，其余选手核发中级工证书。 除面向人人项目外，均设一等奖、二等奖、三等奖，各比赛项目（职业工种）的获奖比例分别为参赛人数的10%、20%和30%。 面向人人项目根据比赛成绩确定参赛各市相应等级。 教师大 赛 奖 励 信息化教学赛项的教师优胜者将代表我省参加全国信息化教学大赛。 教师个人综合成绩前三名的选手，授予“浙江省技术能手”称号；前五名选手，核发相应职业（工种）技师职业资格证书；其余选手，核发高级工职业资格证书。 设一等奖、二等奖、三等奖，各比赛项目（职业工种）的获奖比例分别为参赛人数的10%、20%和30%。 1、顺应职业教育高考改革的风向标 1 2 3 1、顺应职业教育高考改革的风向标 2、技能实践引领教学改革 职业技能大赛的内涵引领职业教育教学改革的方向 全国职业院校技能大赛（2013-2015年）三年规划。 国家教育部携29个部位办局举行的全国职业院校技能大赛。 2、技能实践引领教学改革 3、其他因素 NO.1 服务性行业对于人才复合型的需求 NO.2 旅游专业核心技能定位 NO.3 各级各类比赛对于技能水平定位的参差 思考：酒店服务类专业的“面向人人”赛项的制定 全国职业院校、全国旅游院校、省市技能竞赛项目及标准 竞赛调研 各所学校的专业水平 校内各类竞赛 学校调研 企业人才需求 行企业各类竞赛 行企业调研 思考 浙江省中等职业学校职业能力大赛 酒店服务与管理专业“面向人人”赛项 中 餐 客 房 中餐宴会摆台 “面向人人”赛项 中式客房铺床 “面向人人”赛项 浙江省中等职业学校职业能力大赛 酒店服务与管理专业“面向人人”赛项 赛项内容 1）中餐摆台：中式宴会摆台现场操作比赛、礼仪展示技能 2）客房铺床：客房中式铺床现场操作比赛、礼仪展示技能 分数比例 1）中式宴会摆台技能（60分），礼仪展示技能（40分） 2）客房中式铺床技能（60分），礼仪展示技能（40分） 浙江省中等职业学校职业能力大赛 酒店服务与管理专业“面向人人”赛项 一、礼仪展示技能模块 分值：40分 1）自我介绍礼仪（6分） 2）仪容、仪