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在“春节”期间生猪产品市场整顿活动协调会上的讲话 　　同志们：　　今天，我们召开这次“春节”期间生猪产品市场整顿活动协调会，主要任务是对集中整顿工作进行安排部署，整合执法力量，加大监管力度，确保全县人民群众“春节”期间吃上“放心肉”。刚才，丁毅同志宣读了《关于开展“春节”期间生猪产品市场整顿活动的通知》，希望大家认真抓好落实。下面，我讲几点意见。　　一、统一对专项整顿的思想认识　　近年来，猪肉市场出现了较大的波动，价格一路攀升，加之“春节”即将来临，猪肉消费将进入旺季，为净化市场，确保肉品安全，保障市场供应，开展生猪产品市场整顿活动十分必要。从我县目前的情况看，经过多年的不懈努力，生猪定点屠宰管理工作总体上稳定，但一些深层次和突出问题尚未根本解决，特别在近年来猪肉价格高位振荡的情况下，受利益驱动，各种违法经营行为有抬头蔓延趋势。从屠宰环节看，私屠滥宰现象屡禁不止，制售注水肉、病害肉和劣质肉的行为时有发生；从流通、消费环节看，不合格肉品通过非正规渠道流入集体食堂、餐饮单位，一些地方仍有未经检疫检验、非法屠宰、甚至病死猪肉上市流通。猪肉质量安全关系广大人民群众的切身利益和身体健康，各有关部门要充分认识当前做好生猪产品市场整顿工作的重要性和紧迫性，从思想上、行动上同县政府保持高度一致，增强责任心、紧迫感，确保专项整顿活动的顺利实施。　　二、明确专项整顿工作重点　　此次活动的整顿重点为：加强定点屠宰厂（站）的监督管理，严厉打击非法屠宰行为，重点检查以农贸市场为主的生猪产品销售摊点，加强对用肉单位监管等方面。通过整顿，争取生猪定点屠宰率达到100%；县城所有销售和使用的猪肉全部来自定点屠宰企业，无销售使用无检疫、检验证明的猪肉，实现产品质量可追溯。　　三、落实专项整顿工作责任　　贸易服务局：负责定点屠宰厂的监督检查和外来猪肉的审查监督，打击私屠滥宰及制售病害肉、注水肉等不法行为，确保上市肉品质量。　　工商分局：负责超市、专卖店和各类市场的监督检查，严禁无票、无证、私屠滥宰猪肉和未经审查的外地猪肉进入市场。　　卫生局：负责饭店、宾馆、学校食堂等集体伙食单位的监督检查，确保宾馆、学校食堂等集体伙食单位的用肉全部来自定点屠宰企业，并完善用肉登记台帐制度。　　畜牧局：负责屠宰厂的检疫及市场摊点群的监督检疫，确保上市肉品无疫病。　　公安局：负责配合各部门依法开展对屠宰厂、市场的检查，依法严厉打击私屠滥宰和各种暴力抗法行为。　　各屠宰企业要进一步增强社会责任意识，一要主动克服资金困难，搞好猪源调度，保证市场供应；二要严格遵守各项管理制度，确保出厂肉品质量；三要提高服务质量，为群众自养自食提供免费屠宰服务，做到随到随宰。　　四、注重专项整顿工作实效　　此次集中整顿由县贸易服务局牵头，工商、卫生、畜牧、公安等参与配合，协调联动，实行拉网式检查，对重点部位和环节集中检查整顿，发现问题迅速依法处理。各有关部门要实行一把手责任制，把查处病害肉问题、净化肉品市场作为当前的一件大事。做到措施到位、责任到位，人员到位，坚决防止“黑心肉”现象的发生。集中整治活动结束后，各相关部门要认真进行总结，查找存在的问题，针对存在的问题采取措施，限期整改，并建立长效机制，长抓不懈，确保全县肉品安全。　　春节将至，希望各有关部门按照集中整顿活动方案，认真抓好落实，确保全县人民群众春节期间的食肉安全，让全县人民过一个安全、欢乐、祥和、喜庆的节日。