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地方特色小饭店企划书 　　一、计划概要　　饭店业在“民以食为天”的地广物博的中国一直占据老大的龙头地位。飯店是結合了餐饮业，馆业即提供舒适、安全、品味及观感等内涵性附加其他的相关服务，合理利润的一种公共设施，使外来者宾至如归。由于饭店业有　　1.市场入障碍度不高；　　2.产品为无形而不具保存性；　　3.地理位置影响经营业绩；　　4.顾客忠诚度颇高…　　等四种产业特性，因此随着我国经济成长，价格策略竞争将持续唯有建立品牌、专业服务、市场定位明确，并运用同业或异业间策略联盟及电子商务，来强化经营管理绩效，并在『旅客导向』原则下随时掌握市场脉动，运用电子商务功能，串连旅游业、餐饮业、交通业等开拓国国际观光客源，「香飘飘地方特色饭店」透过利基市场分析、策略资源布局、组织价值呈现、执行合能力来规划未来发展目标已达永续经营信念　　关键字：饭店企划书、饭店经营管理、创业企划书　　二、计划目标及宗旨　　如果没有目标，方案则无法开始；如果目的不明确，匆忙做出决策，就很可能导致失误。目标是根据所要研究的问题来确定的，这就要进行问题分析，把问题的实质和范围准确地加以说明。将问题明确地指出，就等于解决了问题的一半。界定问题要全面考虑各方面的需要和可能：在可能方面，要考虑客观环境是否允许以及本企划的条件是否可能。当然，没有条件有时也可以创造条件，但创造条件也要有一定基础，条件不是随意可以创造出来的。界定了问题后，便可以将目标具体化了。　　本次企划目标是：香飘飘地方特色小饭店　　本次企划宗旨是：从地方特色风味着手，让客人有回家温暖的感觉。当然前提是赚到钱。　　企业展望：成为连锁经营店　　产品介绍：主要以地方特色小吃为主。加入中餐西餐元素改良。适合各个城市风味。　　销售目标：先扩大市场占有率，打出口碑，然后再追求利润。　　制定价格政策：价格适中　　确定销售方式：到本店消费以及外卖　　三、市场分析及定位　　优点：地方特色，风土人情。　　缺点：地域的差别有部分人可能吃不惯。　　风险：一半　　机遇：一半　　四、利劣市场分析：　　swot分析　　s优势：.大家可能会对新的地方风味，风土人情所吸引　　地方特色小吃店为少见的　　可以加入民族的饮食文化。体验异族风情。　　w劣势：.初期管理不容易　　.物资补给不易　　.可以独树一格成于完善的地方风情圈让人留恋　　.资金不易　　.前期投入资金不少。　　机会：.生活水准的提升，大家开始注重休闲娱乐生活　　注重尝试新鲜的风味特色　　政府积极推动餐饮产业的发展　　.加入wto　　t威胁：金融风暴寒流经过。　　.　　劣势解决方案　　可以做出不同的地方风味小吃打出低价的招牌吸引客人，甚至刚开始让人免费参访，免费品尝建立大家对这个地方的口碑　　五、目标客户：喜欢浓郁地方特色，风土人情的消费者。常常喜欢尝试新鲜地方美味的美食者　　六、品牌定位：香飘飘地方特色小饭店　　七、行销策略：　　行销辅助策略：在『旅客导向』原则下，随时掌握市场脉动，运用电子商务功能，串连旅游业、餐饮业、交通业等开拓国国际观光客源。也就是说，一要联系城市各大旅行社开阔业务。二要借助现代科技的力量---网络，开设外卖网店。三要抓住消费者的心就要抓住消费者的胃。首先就是要弄好风味地方特色的菜式。具体企划原则如下：　　廉价产品策略：　　用很低的价格向顾客提供质量普通或质量不高的产品和服务。这种策略只有在某细分市场内对价格关注的消费者占有相当数量时才会有效。如果要立足只能打出部分低价，同时要努力使产品质量不断提高。　　声望策略　　建立良好口碑。　　产品繁衍策略。：　　可以通过推出大量不同式样的产品，向顾客提供更多的选择来，推出了几种风味独特、规格不一的产品。　　产品革新策略：　　可以对产品进行革新，收益最多的将是广大消费者。　　改进服务策略：　　可以通过多种方式向顾客提供新的或更好的服务。　　分销革新策略：　　可以去发现或发掘新的分销渠道。　　降低生产成本策略：　　可以通过提高采购效率、降低劳动成本、运用更先进的生产设备等手段，使自己的生产成本比竞争者更低。然后，公司利用较低的生产成本制定出更具进攻性的价格，从而夺取市场份额。　　密集的广告促销：　　通过实施大量的广告和促销。除非产品本身或者广告宣传比竞争对手高出一筹，否则采取这一策略是不明智的。其成功依赖于把许多原则合并起来使用，并且要经过一段时间的努力来改善自己的地位。　　八、企业内部操作:　　只要你在运营的东西是商业化的，那么资金就不是无限的。　　应该利用有限的资金竭尽一切可能制作尽可能高质量的东西。　　如果最后没有能够做出用户满意的东西受到非难，是没有任何理由可讲的.　　抱着这样的经营态