二氧化碳水合物法浓缩糖化酶关键技术的研究-生物化工专业论文.docxVIP

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二氧化碳水合物法浓缩糖化酶关键技术的研究-生物化工专业论文

学位论文原创性声明 本人郑重声明:所呈交的学位论文,是本人在导师的指导下,独立进行研 究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人 或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集 体,均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。 学位论文作者: 学位论文使用授权声明 本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品,知识产权归属郑州大学。 根据郑州大学有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留或向国家有关部 门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅;本人授权郑州 大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索,可以采用影印、 缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学 位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时,第一署名单位仍然为郑 州大学。保密论文在 解密后应遵守此规定。 学位论文作者: 摘要 近年来,随着我国酶制剂工业的快速蓬勃发展,糖化酶作为轻工业基础原 料生产过程中必不可少的生物催化剂,被广泛地应用于食品、医药、化工等行 业。浓缩是糖化酶生产中的重要环节,浓缩的效果直接影响到糖化酶制剂在市 场上的品质与价格,且对减少运输成本具有重要意义。目前,工厂中应用较为 广泛的浓缩工艺是膜过滤浓缩和蒸发浓缩,但是它们都存在着经济性差等缺点。 真空冷冻浓缩能够很好地保持酶的品质,但由于成本较高,只适用于小批量酶 制剂的浓缩,是实验室或者研究所常采用的方法,并不适用于工厂的产业化大 规模生产。 水合物法溶液浓缩技术,因为其具有类似于冷冻浓缩的低温条件,却有较 低的能耗,近年越来越受到研究人员的重视。本文利用二氧化碳水合物法来浓 缩糖化酶溶液。通过在糖化酶溶液中生成二氧化碳水合物,研究了糖化酶初始 浓度、温度、气体压力对二氧化碳水合物相平衡的影响,发现糖化酶的存在能 够使二氧化碳水合物的相平衡曲线左移,即相同温度下糖化酶溶液比纯水中生 成水合物的压力要高,并且糖化酶浓度越高所需的压力也越高。考察了糖化酶 溶液中二氧化碳水合物的生成行为,发现复杂的反应釜内部结构能够为反应提 供较多的凝结核,能够缩短反应所需的诱导时间。 本文还探讨了搅拌转速为 300、600 和 900 rpm 时,对糖化酶液脱水率的影 响,结果表明,搅拌可以加快水合物的生成,转速越高单位时间内的脱水率越 高。分别测定了在稀释 5 倍酶液和 10 倍酶液中,不同反应温度下的脱水率,试 验结果表明,在冰点温度以上时,反应温度越低即过冷度越大,越有利于水合 物的快速大量生成。测定了初始压力从 2.6 MPa 到 4.2 MPa 中间七个压力点时的 脱水率,在试验压力范围内脱水率在整体上随压力的增加而增加。同时,为了 减小水合物晶体对糖化酶大分子的夹带问题,应该控制水合物的生成速度。 关键词:糖化酶;二氧化碳水合物;浓缩 I Abstract With the boom in enzyme preparation industry,glucoamylase as a necessary biocatalyst of production process in the light industry gets more and more attention. Glucoamylase is widely used in food, pharmaceutical, chemical and other industries. Concentrate plays an important role in glucoamylase production. The concentration technology affects the quality and price of enzyme, and can also affect transport costs. Concentrate treatments by evaporation or by membrane are most commonly used in modern factory, but both of them have disadvantages such as poor economy. Freeze concentration can maintain the quality of the enzyme, but it is only applicable to small quantities of enzyme concentration. It still suffers from low cost and industrial-scale technological barr

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