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《材料3保证食品安全的规章制度(食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置》.doc 19页

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PAGE \* MERGEFORMAT3 食品经营管理制度 XXX有限公司 目录 TOC \o "1-3" \h \z \u HYPERLINK \l "_Toc512430957" 一、食品从业人员健康管理制度 PAGEREF _Toc512430957 \h 1 HYPERLINK \l "_Toc512430958" 二、安全自检自查报告制度 PAGEREF _Toc512430958 \h 2 HYPERLINK \l "_Toc512430959" 三、索票索证制度 PAGEREF _Toc512430959 \h 3 HYPERLINK \l "_Toc512430960" 四、进货查验制度 PAGEREF _Toc512430960 \h 4 HYPERLINK \l "_Toc512430961" 五、召回制度 PAGEREF _Toc512430961 \h 5 HYPERLINK \l "_Toc512430962" 六、食品停止经营制度 PAGEREF _Toc512430962 \h 7 HYPERLINK \l "_Toc512430963" 七、食品进货查验记录制度 PAGEREF _Toc512430963 \h 8 HYPERLINK \l "_Toc512430964" 八、食品从业人员培训管理制度 PAGEREF _Toc512430964 \h 9 HYPERLINK \l "_Toc512430965" 九、食品安全管理制度 PAGEREF _Toc512430965 \h 10 HYPERLINK \l "_Toc512430966" 十、食品经营过程和控制制度 PAGEREF _Toc512430966 \h 11 HYPERLINK \l "_Toc512430967" 十一 场所及设施设备清洁维修保养制度 PAGEREF _Toc512430967 \h 12 HYPERLINK \l "_Toc512430968" 十二、食品储存管理制度 PAGEREF _Toc512430968 \h 13 HYPERLINK \l "_Toc512430969" 十三、废弃物处置制度 PAGEREF _Toc512430969 \h 14 HYPERLINK \l "_Toc512430970" 十四、食品安全突发事件应急处置方案 PAGEREF _Toc512430970 \h 15 HYPERLINK \l "_Toc512430971" 十五、销售记录管理制度 PAGEREF _Toc512430971 \h 17 一、食品从业人员健康管理制度 1、目的: 为加强食品(含婴幼儿配方乳粉)质量,创造一个有利食品质量管理的优良的工作环境,保证员工身体健康,特制定本制度。 2、制定依据 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人们共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保障法》等法律法规的规定,制定本制度。 3、内容 3.1公司建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 3.2公司员工每年进行健康检查,取得健康证明后参加工作。 3.3应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训工作。 3.4从业人员体检合格证明应悬挂营业场所内,以备检查。 3.5从业人员健康检查合格证不得涂改,过期,笔迹不清晰无效。 二、安全自检自查报告制度 1、目的 为加强食品质量安全管理,保证销售食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全。 2、制定依据 根据中华人民共和国食品安全法,中华人民共和国产品质量法,中华人民共和国消费者权益保护法等,法律法规的规定,制定本制度 3、内容 3.1配备专职食品安全管理人员,负责日常食品安全监督检查, 3.2,食品安全管理人员坚持落实,每天检查各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况,并做好登记, 3.3,每日组织一次卫生检查,公司员工负责每日组织考核食品安全管理人员工作, 3.4,每次检查都必须有记录, 3.5,发现问题应有人跟踪改正, 3.6检查内容应包括食品存储,销售过程,陈列的各种防护设备设施,冷藏冷冻设施卫生和周边环境卫生, 3.7,对损坏的卫生设备设施工具,应有维修记录,确保正常运转, 3.8,各类检查记录必须完整齐全并存档 三、索票索证制度 1、目的 为加强食品质量安全管理,保证销售食品质量安全,保护消费者的合法权益,保障人民群众身体健康和生命安全。, 2、制定依据 根据《中华人民共和国食品安全

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