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浅谈高职高专旅游管理专业教学的改革 　　摘要旅游业的快速发展对旅游管理人才提出了更高的要求。本文分析了我国高职高专旅游管理专业存在的一些突出问题，结合实际教学工作，从办学定位、课程设置、教学方式、教师队伍、学生就业等方面提出了教学改革的若干建议。 　　中图分类号：G420 文献标识码：A 　　 　　Teaching Reform of Tourism Management Profession in Higher Vocational Colleges 　　ZHOU Chengming 　　(Zhuhai Institute of Arts and Career, Zhuhai, Guangdong 519090) 　　AbstractThe rapid development of tourism puts forward higher request totourism management talent.This paper analyzes some existing prominent problems in the tourism management profession in higher vocational colleges, combining with actual teaching work,the athor raises some suggestions on teaching reform from aspects of orientation of running a school, the curriculum, teaching methods, teachers, students employment. 　　Key wordsvocational college; tourism; teaching reform 　　 　　1 突出高职特色 　　高职高专旅游管理专业是培养德智体美劳全面发展、有一定理论基础和较强实践技能、富有创新精神的高级应用型人才。高职高专的培养目标就要突出高职的特色，理论知识够用，操作技能过硬，沟通技巧娴熟，适应能力较强。因此，不能象培养本科生一样全盘灌输系统的理论知识，按步就班的安排实习训练，依照传统的培养通才的模式管理，按学科设置专业。 　　2 调整教学计划 　　高职院校生源素质相对较低，基础知识比较薄弱，要根据高职生源的实际情况，修订教学计划，加强教学的针对性。一是要适当增加大学英语、计算机等基础文化课程，以确保他们在高职阶段专业学习的需要，并为他们今后的深造和继续教育奠定基础。二是增加实践性教学环节在教学计划中的比重，将实践教学贯穿于整个专业教学过程，通过强化学生的实践技能训练，强化职业意识的培养，熟悉行业、企业管理环境以及对旅游业活动中人际关系的认识。同时要按岗位或岗位群所需要的知识、能力、素质要求来设置专业，依照旅游企业的人才需求设立新专业，如风景园林开发与管理、酒店设备维护与管理等方面的紧缺专业，避免多种类型的高校同时培养几类传统专业，带来毕业就业压力。① 　　3 实施情景模拟 　　情景教学在旅游管理教学中的作用明显。可按照教学大纲的要求和课程的内容特色划为几个教学主题，确定每个主题的目的，在每个主题安排几个场景，让学生在情景教学过程中增加学习兴趣和处理工作中可能遇到的各种问题的能力。如可在授课过程当中利用学校的餐饮实训室，设计不同的场景：面对刁蛮的顾客过分挑剔菜肴的口味，新鲜的程度把握怎样服务，面对商务宴请、显示气派的顾客如何满足他们的虚荣心，针对追求浪漫的情侣，如何安排适当的位置和服务的方式等，大到环境的布局，小到说话的语气、音调等各个方面要让学生有一个全面深刻的认知。 　　4 引入案例教学 　　案例式教学是根据教学目的和教学内容的要求，通过具体旅游案例的讲解和剖析，将学生带入特定事件的现场，通过学生的独立思考或集体协作，进一步提高其识别、分析和解决某一具体问题的能力，同时培养正确的管理理念、工作作风、沟通能力和协作精神的教学方式。案例教学一般可以分为解释性案例、探索性案例和描述性案例，根据教学目标和内容进行适当的选择和安排，还可以把教材中的理论知识反映的问题情境编成饶有趣味的简短小故事，增加课堂教学的趣味性，真正让学生成为教学活动的主体，在实际情境中体验自主学习、合作学习、研究性学习，从而加深对基本知识的理解，掌握分析问题和解决实际问题的能力。② 　　5 开展项目教学 　　项目教学法是师生通过共同实施一个完整的项目工作而进行的教学活动，通常围绕某一课题或项目，由学校和企业共同组成项目小组，结合企业实际，学生在教师的指导下，按照课题或项目的要求搜集、选择信息资料，通过小组的共同研究，创造性地解决问题，得出结论