2018年新增学士学位课程——食品与营养科学.PDF

2018 年新增学士学位课程 ——食品与营养科学 因应澳门人口结构和疾病发生变化对营养学专门人才的需求 ，澳门居民对食品安全的需求 ，食 品科技发展的需求 ，建设世界旅游休闲城市的需求等四方面的需求 ，澳门科技大学健康科学学院将开 办澳门地区首个食品与营养科学学士学位课程 ，期望对澳门的食品和营养学科的全面协调发展产生积 极意义 ，为本澳培养食品和营养科学人才 ，为澳门市民提供优质的服务 ，为促进澳门经济多元化发展 产生积极的推动作用 。 课程特色 ： (1)强化综合实习 ：学生将于指定暑假期间前往境内/境外的食品生产和食品服务 机构或与营养有 关机构进行为期二百多小时的综合性实习 ，内容涉及食品检验 ，开发和生产 、包装 、运输和质 量控制 、人群营养改善 、营养宣传教育等 ； (2)突出研究能力的培训：毕业前一学年 ，学生将在教授指导下 ，实践一个食品和营养专题研究 工作 ，从而学习该领域科研工作的各个关键步骤 ，包括课题的设计 、实验数据的采集和分析 、 论文的写作等,为从事食品和营养科学研究奠定一个良好的基础 ； (3)中英双语教学 ：大部分科目用英文教学 ，使教学和学术研究与国际接轨 ，培养食品工业和营 养学领域的现代化专才 。 毕业生就业前景 (1)食品企业 ：从事食品资源 、食品加工 、食品包装 、食品质量控制 、新产品开发 、食品制造过 程的监督和管理 、食品和功能食品贸易等工作 ； (2)政府 ：从事企业食品生产和营销的监管 、食品安全和质量监控 、研究 ；预防与饮食有关的慢 性疾病 ；营养健康教育和促进等工作 ； (3)化验所 ：从事食品质量分析等工作 ； (4)研究所 ：从事食品 、营养相关的研究等工作 。 报读要求 ：申请者须持高中三年级毕业或同等程度以上 ；须为理科生 ，并修读高中化学 。 查询电话 ：+853 - 8897 2221 ，电邮 ：admission@must.edu.mo 。 学术与教学编排 一 、学术范畴 ：食品与营养科学 。 二 、课程期限 ：四年 。 三 、授课语言 ：中文 /英文 。 四 、授课形式 ：面授 。 五 、完成课程所需的学分为 134 学分 ，其分配如下 ： （一）修读表一所载的必修科目 ，取得 85 学分 。 （二）修读表二所载的选修科目 ，取得 8 学分 。 （三）修读表三所载的科目 ，取得 35 学分 ，其中 ； ——修读必修科目 ，取得 29 学分 ； ——修读科学与技术范畴 、社会科学范畴 、人文艺术范畴的的选修科目 ，各取得 2 学分 ，合共 6 学分 ； （四）修读该大学所指定其他学院学士学位课程的专业科目 ，取得 6 学分 。（作业项目 、毕业项目及以实践为主的 科目除外 ） 学习计划 表一 南北美洲美馔烹调及实践 " 60 3 科目 种类 学时 学分 葡萄酒欣赏 " 15 1 食品与营养学导论 必修 15 1 食物安全事故案例分析