某连锁餐饮企业中餐厅服务员职务说明书.docVIP

 君度美食 作业指导书　　　XXXX-QC08:2006 第 1 版 ?第0次修改 中餐厅服务员岗位职责 编写:?????? 2006 .? .? 审核:?????? 2006 .? .? 链接: 共2页 ? ? ? ? ? 1层级关系 1.1直接上级：中餐厅领班 1.2直接下属：无 2工作目标 2.1 服从领导安排，按规范标准做好本职工作，不断提高自身素质和服务质量。 3岗位职责 3.1 按照工作程序与标准做好各项开餐的准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅、转盘；准备开餐用具、托盘、冰桶、酱醋壶及准备酒水车等。 3.2开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务，点菜、上菜、派菜、酒水服务、结账。 3.3熟悉菜牌和酒水牌，了解每日供应菜式与传菜组密切配合。 3.4关心特殊病残及幼小的客人，按其相应的标准提供服务。 3.5尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班。 3.6完成就餐后的摆台、折餐巾，更换布草，从餐厅中撤走脏的餐具，补充服务区域的餐具，并将其保持清洁光亮。 3.7清洁补充服务区的用具并合理把用具分配在服务区、服务车，擦亮餐厅中的用具。 3.8对中餐厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。 3.9当班结束后，与下一班做好交接工作，营业结束后，做好收尾工作。 3.10积极参加培训，提高自身的业务水平。 3.11完