酶工程2018 ppt课件培训讲学.pptxVIP

酶工程专题泰州职业技术学院 徐坤山;二、酶的发酵生产;优良产酶菌种的标准 生产周期短，易培养 培养原料廉价易得 产酶性能稳定，产量高，不易变异退化、不易感染噬菌体 产生的酶容易分离纯化，最好产生的是胞外酶 不是致病菌，安全可靠。 ;常用的产酶菌： E.coli ：是应用最广泛的产酶菌。分泌胞内酶，经细胞破碎分离得到。在工业上用于生产谷氨酸脱羧酶、天门冬氨酸酶、青霉素酰化酶、β-半乳糖苷酶。枯草杆菌：主要用于生产α-淀粉酶、β-葡萄糖氧化酶、碱性磷酸脂酶。 曲酶（黑曲酶和黄曲酶）：主要生产糖化酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶、氨基酰化酶和脂肪酶。 啤酒酵母：用于酿造啤酒、酒精、饮料、面包等 ;酶的发酵生产工艺条件： 培养基：碳源、氮源、无机盐、生长因子、PH。 发酵工艺参数控制： 温度控制 通气与搅拌 PH控制 提高酶产量的措施 添加诱导物 控制阻遏物浓度 添加表面活性剂 添加产酶促进剂 ; 酶的分离纯化技术路线;三、酶的分离纯化;细胞破碎要防止酶失活;（二）酶的抽提;(三）沉淀分离;; 2、固定化酶的特点;15;（1）载体结合法：将酶结合于不溶性载体上的固定化方法。 A.物理吸附法：用物理方法将酶吸附于不溶性载体上的固定化方法。如活性碳,多孔玻璃,树脂等 优点：操作简单，可选用不同电荷和不同形状的载体，有可能固定化和纯化过程同时实现，酶失活后载体仍可再生。 缺点：最